我也做了白糖糕了 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

我也做了白糖糕了

770024美食&下厨

至要莫如教子只看楼主

根据柏金的贴子，我按着她的方法真的做出白糖糕了，昨天下午第一次做，糖放少了，不够甜，而且比较粘，不够爽，中间的“洞洞”也不够多，特别是底下很粘，几乎没有“洞洞”。今天是上吃完饭，有剩饭，又试做了一次，甜度够了，但还是很粘，可能是材料比例不对，要请柏金指导一下。

我的材料用量：米饭70g，水550g，粘米粉250g，酵母粉9g，糖100g
柏金说米饭：粘米粉大概是1:5，我不知是按体积算还是重量算，我就按体积算1:5

做法跟柏金说的一样，是用80度的水开粘米粉的，粘米粉中加了400克水，饭那里加了150克水打糊。

虽然有点粘，但味道不错，我儿子很给面子，吃了好多。

2009/10/12

精选回帖

damao4311楼

http://www.gzmama.com/thread-1315094-1-1.htmlv好像不用热水开粘米粉吧？

2009/10/13回复

15楼

1970/01/01回复

拉拉52019楼

可能是太厚了，外面买的伦教糕蒸出来后最多才2CM厚不是太透明的样子，那不如下次试下用沸水开粉浆。不过记得等粉浆冷了40°以下再加酵母。

2009/10/13回复

28楼

1970/01/01回复

全部回帖

喜欢旅游沙发

我都做了两盘（失败了），都系出街买好（或则叫老妈整），好难去控制各方面噶野

6

2009/10/13回复

gzmami板凳

做得不错哦，学习了．

2009/10/13回复

微微的蓝4楼

卖相很好啊，是不是就是等于是伦教糕啊？拖点蛋浆煎一煎更加正啊

2009/10/13回复

至要莫如教子楼5楼

微微的蓝:

卖相很好啊，是不是就是等于是伦教糕啊？拖点蛋浆煎一煎更加正啊

我觉得就是伦教糕，但有人又说有区别，反正我吃不出来区别
我还没试过这种吃法呢，等会儿试试

2009/10/13回复

leeaug6楼

请问柏金的贴子在哪里，麻烦给个链接，谢谢

2009/10/13回复

靓杰仔7楼

哇，妈网真是万能，这样都能学到

2009/10/13回复

云西西8楼

不错哦

2009/10/13回复

很厉害!

2009/10/13回复

心怡_玉琳阁10楼

leeaug:

请问柏金的贴子在哪里，麻烦给个链接，谢谢

同问,谢谢

2009/10/13回复

damao4311楼

http://www.gzmama.com/thread-1315094-1-1.html
v好像不用热水开粘米粉吧？

2009/10/13回复

Tonia12楼

我试过整，不过整成一丿糊甘................

家中没有量具，吾知份量，烦

2009/10/13回复

南方飘雪13楼

试过两三次都失败了！看见这帖子我又手痒痒了！

2009/10/13回复

承积妈妈14楼

这个周末学习做

2009/10/13回复

luoyane15楼

学习留爪

2009/10/13回复

裹蒸粽16楼

我上星期试了一次，失败，发布起来，而且糕变黄了

7

2009/10/13回复

拉拉52017楼

可能是太厚了，外面买的伦教糕蒸出来后最多才2CM厚
不是太透明的样子，那不如下次试下用沸水开粉浆。不过记得等粉浆冷了40°以下再加酵母。

2009/10/13回复

LYT198118楼

不错

2009/10/13回复

可爱笑容19楼

白糖糕我就未做过，但电饭煲做蛋糕就做过，不过失败告终，原因系回缩，但儿子真的很比面，吃了一大半，哄得我不知几开心。

2009/10/13回复

至要莫如教子楼20楼

拉拉520:

可能是太厚了，外面买的伦教糕蒸出来后最多才2CM厚不是太透明的样子，那不如下次试下用沸水开粉浆。不过记得等粉浆冷了40°以下再加酵母。

下次试试薄一点，我是在40°再放酵母的

2009/10/14回复

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