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请教高手MM们，整蛋糕面包一定要分低筋面粉和高筋面粉？
1862
4
美食&下厨
salathai
只看楼主
我都系用市场的面粉整的， 觉得还可以吧。 为什么这里的MM们都刻意用低筋或高筋面粉呢？ 难道真是不一样？ 效果？
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2009/11/08
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zuiaibaobao
沙发
高筋韧点，低筋容易发一点，不知道是不是？
2009/11/08
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儿儿儿儿
板凳
低筋面粉是用来做蛋糕的
2009/11/08
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可爱萱萱
4楼
我试过用自发粉，都发得不够低筋的好。自发粉每次都比较湿，估计要减少牛奶的量。
2009/11/08
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痕子
5楼
做蛋糕要用低筋面粉，搅打不容易起筋
做面包用高筋面粉
2009/11/08
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低筋面粉哪里有卖？最好是说哪家超市有卖
金像A级高筋面粉原来也有添加剂
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