帮顶

不懂，帮顶

我也不懂，帮顶一下5

时间应该太长了 . 我一般从昨天晚上发的面都不敢用. 只能做2小时内发的面. 应该发太久了, 里面就变性了. 只能当 老酵母  用了. 就是用来从新发馒头的 酵母粉.

应该是发过劲儿了，下次你就上午和好面，下午蒸就没问题，放进稍大点锅里加水烧温把和好面的放进去，一定是温水不能太热。。如果一次不能发好，就再把加热一下。。。三四个小时就发的很好了 。。。
俺今天一会儿也再做，前天做的包子拍照片，相机被老公拿走没发上图。。。。。

我也想知道，我没有发那么长时间，也发得不错，但是蒸后，觉得好硬哦，不知为什么

看来是不能发那么久，下次再试试。不过，当时蒸的时候是松松软软的，看上去，到后来就变得硬硬的啦。

蒸之前有没有进行第二次发酵？要发20---50分钟。并且蒸好后不要马上揭盖，要过五分钟。

我做包子从来不用那么长时间，把面和好（当然啦，要加酵母和牛奶），把包子包好放在锅里发十五分钟后冷水慢火蒸十五到二十分钟就行啦。蒸好别要马上掀盖也是秘诀。

做好成品，不要马上开蒸，要醒面约20分钟。

昨晚才做了肉包子，因为天气冷，所以和好面后，直接做包子，成型后再发三个钟，原来天气热我只发一个多钟的，发得很好啊。