肉片与瓜可以分开炒也可以一起炒。肉片都要先腌好，一起炒，肉片过熟会硬不好吃。分开炒，先炒肉或瓜都无问题，炒好后再合在一起上碟，肉刚好熟，很嫩很好吃。