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海底椰百合炖竹丝鸡的做法(转)

43895美食&下厨

说起海底椰,北方人似乎很少听到。但海底椰在南方可是家喻户晓的煲汤好食材。说是海底椰,其实它是长在陆地上的,是非洲塞色尔群岛的特产。海底椰的原植物有2种,均为棕榈科植物。

原料:

·竹丝鸡一只 ·海底椰 ·干百合 ·瘦猪肉
蜜枣 ·沙参
玉竹
姜片

烹制时间:330分钟

作法:

目前我们市面上出售的干、湿海底椰,是糖棕的果实,主要生长在东南亚,属于热带植物,我国目前没有大量生长。树头榈的果实有丰富的多糖和人体所需的氨基酸,对人体有保健作用。

香港和广东非常喜欢用海底椰煲汤,干制的是削成片状的,湿的海底椰就是我们今天这煲海底椰煲竹丝鸡的食材了。

1、先将竹丝鸡洗净,去掉内脏,用刀将竹丝鸡腹部劈开,不要斩断。再次冲洗干净。

2、瘦肉洗净,切成四厘米见方的块,干百合用温水浸泡至软,备用。其他配料洗净即可。

3、将竹丝鸡放入煮开水的锅中,略焯一下,去除其自身的血污,捞出过里凉水,再次洗净。

4、将所有食材置入砂煲中,倒入冷水,上火煮沸,大火烧约20分钟,改小火,煲煨2至3个小时,调味后,即可食用。

2009/12/19
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我是北方
不认识海底椰
2009/12/19回复
学习了
2009/12/19回复
嘻嘻今晚煲的正是海底椰响螺鸡爪汤!
2009/12/19回复
好像还不错,可以试下
2009/12/19回复
我煲的海底椰竹丝鸡汤不下百合,下元肉、杞子。
2009/12/19回复
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