绝对原创------泡椒凤爪
89719527美食&下厨
小猪妈妈83试过网上很多的做法，结果做出来的比根本不是想要的味，跟有友差太多了，结果失败了好多次，后来按自已想的做，做出来的味道真的太好吃了，偶一个人一会就能啃完一斤，晕S~~~~~~
做法：
一、把鸡爪洗干净后，切成小块，用多量盐（平时的两倍左右），白酒，白糖，姜丝（为了去腥味更好，所以要切成丝，煮熟之后要挑出来丢掉的）鸡粉（注意不是鸡精哦，平时我一般不用，但做这个不用味道没这么好，我买的是珠江桥牌20G一包的）腌一个晚上，一定要腌一晚啊，不然味道出来没这么好
二、之后准备些冰块（自己家冰箱急冻），还有煮好汤料，汤料的做法：泡椒半瓶（泡椒水全部都放下去），白醋，鸡粉，盐，白糖，水适量（这个要自己衡量，最好不要放太多了，够泡过鸡爪面就行）调味之后试一下味，汤料味道要比平时吃咸一点哦，下锅煮开，然后放凉
三、到第二天煮鸡爪了，水煮开后再放鸡爪，鸡爪放下去后水再开了三分钟左右马上捞起来，放入冰块里泡过面，如果冰不够可以加点凉水下去，一定要泡过面
四、等冰块全化了，鸡爪凉了，再用水冲洗两次，然后等晾干水就直接放进凉后的汤料里，基本再泡十分钟就可以吃了,如果想味道更好，建议泡两个小时再开吃！
喜欢的朋友顶一下，嘻嘻！！
2009/12/25
全部回帖
zhuying111111刚学妈网妈妈的方法做了白云凤爪，味道不错，改天跟这个方子再试试。这个鸡粉和泡椒哪里有卖呢？
2010/05/13回复
~~雅逸~~板凳zhuying111111:
刚学妈网妈妈的方法做了白云凤爪，味道不错，改天跟这个方子再试试。这个鸡粉和泡椒哪里有卖呢？
查看原文市场都有的哦，也可以用太太乐鸡粉一样好吃
2010/05/14回复
ling72
s+l
jess_gu
毕业生
suzie8181鸡精不行啊？明天去买料试试先。谢谢！
2010/05/14回复
sandysu960610楼留个爪先，有空学来做做
2010/05/14回复
zflaq_313111楼看了直流口水。。。哪天也要尝试一下
2010/05/15回复
渐渐长大
sharon_lai13楼留印，番去试试先
2010/05/18回复
tincle082114楼好吃~~~~~~~
2010/05/19回复
cylsmt
蔡蔡子
牛咕咕
