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意大利千层面

194612美食&下厨

做法:
1)6片面片,放到开水里煮软,大概要10几分钟左右,中间要时不时翻动一下,然后取出过凉水,备用。
2)番茄去皮粗粗地切丁,平底锅中加入橄榄油约75ml,放入洋葱和蒜末,大火炒至金黄.
3)放入番茄酱煸炒3-4分钟,可以看见番茄红油渗出。
4)蕃茄和罗勒入锅,翻炒并将块丁压碎,挤出水分,大火煮沸;调至中火,保持锅内沸腾,并不时搅拌约30-40分钟,渐稠形成沙司。
5)最后根据口味加盐和胡椒。  
6)锅中放少许油煸炒洋葱末,再放入肉末(牛肉和猪肉的比例:3:1)煸炒.加入一大勺煮好的酱,加红酒和少许水煮开转小火再煮1小时左右,再倒入所有的酱煮5分钟加盐调味.
7)在面包模里放一片煮好的面片,上面均匀倒上一层酱料,一层 CHEESE.然后在上面再铺上一片面片,再倒上酱料和CHEESE,再铺上面片,上面倒上剩下的酱料,最后放上培根撒上芝士粉。
8)放入预热180的烤箱里,烤大约30分钟左右.拿出放置5分钟以后,切成大块,放到盘子里,就可以吃了。

2009/12/29
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