1、将魔芋洗干净，切成条状，放沸水里煮3-5分钟，直至软软的魔芋变得有那么一点点硬。姜、蒜、葱、香菜切好备用，剁辣椒备用。
2、将油锅烧热，加入姜、蒜、剁辣椒，炒香。
3、将魔芋倒入锅中翻炒3分钟左右，加入盐、鸡精、葱、香菜等。
4、炒好，装盘，开吃。

小贴士：所有的调味品可以根据个人口味和喜好酌情更改。因为剁辣椒已经有酸味，里面含有水，故在炒菜过程中不需要再加入水了。嘿嘿，魔芋在俺家乡叫魔芋豆腐，喜欢吃麻辣烫的MM应该都很熟悉的。这是一款适合没什么胃口且能吃辣的MM。