^^шīллу上面那一层白色的东西，说明你的葡萄没有充分风干就开始做，有水份，我以前试过泡盐金桔的时候也有这种情况，个人认为，将上面那一层去掉，应该是可以喝的，反正我那次泡金桔，我也是拿走了厚厚的一层白色东西，喝完了也没事。
洗干净葡萄后，如果光靠风干，可能干透了，葡萄也开始容易坏了，所以我是用干净的抹布大概抹一下再风干的。
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870259美食&下厨
下面我把酿制红葡萄酒的方法和注意事项介绍一下，有兴趣的朋友不妨一试。
一，一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。
这是我买的葡萄，一共十二斤。
[ 本帖最后由 ^^шīллу 于 2010-1-3 00:57 编辑 ]
2010/01/03
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shama沙发紫色愿望:
请问一下，我今年第一次做葡萄酒，但不知为什么密封过了十天后葡萄表面会有一层灰白色（偏黑）的东西，像霉菌一样。我就将那一层挑起来仍掉了，过了十多天再看，又看到了这样一层东西。但打开后闻着有酒味，这种情况，能不能喝呢？另外我看到玻璃瓶里分两层的，底下那层是清澈的红酒，上面那层是果皮和果肉，就是表面有层像发霉的东西。现在已经酿了23天了，我想试喝下，但又怕是发霉了，按你的经验来看，能喝吗？ 谢谢指导！
查看原文2011/10/04回复
紫色愿望4楼shama:
上面那一层白色的东西，说明你的葡萄没有充分风干就开始做，有水份，我以前试过泡盐金桔的时候也有这种情况，个人认为，将上面那一层去掉，应该是可以喝的，反正我那次泡金桔，我也是拿走了厚厚的一层白色东西，喝完了也没事。洗干净葡萄后，如果光靠风干，可能干透了，葡萄也开始容易坏了，所以我是用干净的抹布大概抹一下再风干的。
查看原文非常感谢～～
2011/10/05回复
cyh2502
lovelycathy很不错哦。分享啦
2011/10/27回复
lcljy
