帖子详情

请教酸菜的做法

280812美食&下厨

我最爱吃酸菜鱼,所以想自己亲手做酸菜但做过两次不怎么成功,所以要请教会做酸菜的JM腌制酸菜的过程。。。会做酸菜的JM们请附上制作过程【路过的也帮顶哦】谢谢
2010/01/06
全部回帖
学习咯。。。。
2010/01/06回复
我做酸菜鱼就是到超市买酸菜,然后直接按照上边的做法操作就OK了,一般来说味道还是不错的。
2010/01/06回复
买来大芥菜,有阳光的话,最好把菜软一些,然后用一盆里放清水放盐(盐的量要自己把握),水要淹过菜,盖好,五六天后就可以吃的。如果想快的点的话,就用开水代替清水(妈妈教我的)。
2010/01/06回复
我好钟意食我妈妈自己腌的酸菜,我有俾朋友同邻居试过,拒地个个都赞好味。我提供下我妈妈的方法俾LZ参考下:
材料:选用有叶芥菜,对上一次我妈妈是买水东芥菜,装酸菜用的瓶,盐,水,白酒,醋
方法:1、先把菜清洗干净,然后晾干水
      2、将锅烧红,然后倒大半包盐入锅翻炒,然后加水,要让盐水煮滚,之后摊冻
      3、将晾干水的芥菜逐层放入瓶内,倒入摊冻的盐水,水一定要盖过菜面
      4、倒入适量的醋、白酒。加入白酒是为了让酸菜更加爽脆
      5、最好找个比较重的东西压住菜面,这让就可以让菜全部都浸到盐水,最后盖上瓶盖,大概21天后就可以吃。如果热天可能两个星期就可以了。
      酸菜炒花腩是我好钟意吃的一道餸,非常好送饭,第日早上用来送白粥都同样美味。
2010/01/06回复
谢谢咯。。。。
2010/01/06回复
我得试试 我喜欢吃酸菜
2010/01/06回复
我家的酸菜都不用到外面买,都是我妈做的,还会做酸的萝卜
2010/01/06回复
以前做过,不过衣家就无做啦
好怀念裹种味
有时间自己动手整番次先得
2010/01/06回复
学习了
2010/01/07回复
试试
2010/01/07回复
可爱m可爱m12楼
酸菜想起都觉得好味!
2010/01/07回复
白小白小13楼
我次次返乡下都带几棵回来,超好食,
2010/01/07回复
猜你喜欢

自制酸菜和酸菜鱼

酸辣爽口,鱼片滑嫩----酸菜鱼

自己腌酸菜,煮酸菜鱼!

看舌尖上的中国,忍不住做了一道家乡的家常菜,春砂仁蒸猪肚

妈妈的味道——家常烫酸菜做法附图(无盐腌制,健康美味)

兜兜私家酸菜鱼超级详解版

热点推荐

电车通勤真香!月电费才50!

记首次领迪卡侬生日礼 广州任意分店可领

当低生育遇上就业寒冬 这几年压力山大

广州这家隐世书屋 去了就不想走!

广州孕妈妈交流群 欢迎扫码入群!

2025年装修交流群 杜绝踩坑等你加入

速速归队!广州妈妈网喊你回家

为什么越来越多业主 装修都要找监理

阿克苏木有苹果 满街都是哈密瓜

Q版男团可爱到犯规 路人也被圈粉!

乐陶轩4.8折叹茶 老广茶楼惊喜多多

下班10分钟搞定麻辣烫 香到跺脚

南澳这家海鲜大排档 250元8个菜

查看更多热点 >

回帖