疯狂的MM~~~~！

　　你脱出来的蛋糕都收腰了，应该先用刀子将四周刮一次，这样脱模就很漂亮了。

好漂亮啊，期待你的新作

我用君之那个戚风方子做了三次，脱模后都有回缩，不知为何，慧MM也是跟足那个方子吗？

你的戚风怎么可以做到不裂的？有点像芝士的结构呢！佩服！佩服！

厉害。炉才到家就弄得炉火纯青。

呵，厉害啊。。。

非主流烤箱，一次就上手。。牛啊牛。。5

厉害厉害，我第一次烤都糊了，但味道超好。

烤箱烤的就是不一样

是的，一点都没改。我连鸡蛋都称过，哈哈。打蛋白打到发亮发硬，一出来就扔地上，马上倒扣，真的不回缩，口感很滑很滑啊。我做蛋糊的时候，蛋白是同步打好的，没让蛋白停留一分钟的哦，用炒菜的方式把它炒匀的，嘻嘻

可能是我的烤箱带风机吧，第一次不裂，它发起来没超出模。但心形那个开裂，不知是不是如果量太多，发起来过高，就会裂？我也想知道原因。没关系，偶继续研究，哈哈

是的，第一个没经验，脱模用压的方式出来的。第二个心形，已经用刀出模了

是不一样，哈哈

多谢回复！你可真是个能干的MM啊！

我也做了一次蛋饼，不过第二次就好罗

这么快就上第二个了，漂亮！
再请问楼主，哪里有白玉兰面粉卖啊，多谢！

呵呵，也是你们这些前辈的经验多嘛，学习了。我第一次手忙脚乱，第二次就非常熟手了，因为我的是座式打蛋器，我在蛋白打到差不多的时候，就开始调蛋黄糊，在调面糊的时候，我是一点点一点点把面调好，到蛋白打好的时候，我的蛋糊也好了，这时候，用1/3的蛋白快速炒匀，然后全倒打蛋盆里炒，太棒了，蛋白打出来是多少，炒好的时候还是那么多啊，入烤箱发得老高老高的，哈哈5