多谢回复！你可真是个能干的MM啊！

我也做了一次蛋饼，不过第二次就好罗

这么快就上第二个了，漂亮！
再请问楼主，哪里有白玉兰面粉卖啊，多谢！

呵呵，也是你们这些前辈的经验多嘛，学习了。我第一次手忙脚乱，第二次就非常熟手了，因为我的是座式打蛋器，我在蛋白打到差不多的时候，就开始调蛋黄糊，在调面糊的时候，我是一点点一点点把面调好，到蛋白打好的时候，我的蛋糊也好了，这时候，用1/3的蛋白快速炒匀，然后全倒打蛋盆里炒，太棒了，蛋白打出来是多少，炒好的时候还是那么多啊，入烤箱发得老高老高的，哈哈5

市场那些粮油档口啊，我原来去麦德龙找，妈啊，一包面粉成百斤啊6

用不用“一出来就扔地上”这么夸张啊！可怜的蛋糕模啊！

你也很厉害啊，呵呵

5 说得夸张些而已，哈哈，你不心疼，我还心疼呢，几十块的模5

D蛋糕整得好靓啊，可怜我买左烤箱甘耐，至今做的蛋糕都系裂开的7

期待心型的切开来看看组织哦，肯定很成功的说~
楼主好棒哦！

现在都流口水了 ，还要等晚上才吃7 。

我第一个蛋糕没裂的原因也不知在哪，哈哈。可能调蛋糊调得好？第二个裂的原因初步觉得是分量太多了

好好看， 好好吃哦

请教下LZ调蛋黄糊的步骤和手法，一点点调是加一点面粉就调一下吗？
我的蛋黄糊每次都有小颗粒，面粉筛过一次。

我是分成三次筛到蛋黄和糖（两者先调好）的糊糊里，用大把的硅胶刮刀搅的，又快又细。你是用勺子吗？

呵呵，有空试试

佩服！！

谢谢楼主回复，我也是用刮刀（不是橡胶的）。但面粉就是一次筛入的。我今晚就试试分三次筛入。谢谢啊