直播，20分钟状态：

为了这张图让偶紧张过度，留下了一点遗憾，出模的时候，严重变形，晕死了

脱模，看偶把人家搞得。。。。。。。。。。。。。。。。

变形也就好了，我还神经到，在架子上就开刀，切得太难看了。。。。。。。。。。

稍微冷却了，偶把它搬到盘子上切块好看的给大家养养眼。。。。。。。。。。。。。。。。顺便偷吃了一大块，味道就。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。非常非常的棒，继续一块，干掉了两块才来上图，哈哈！！！！！！！！！！！！！实在是太太太成功了，细、软、香，说不尽的好！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

再来一张放大的，多得偶调蛋糊时的小心，小心，再小心啊。。。。。。。。。够细致吧？！！

我是参照君之的做法的，不涂任何东西。http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html

6、一定注意，戚风烤的时候不能使用防粘的蛋糕模，也不能在模具周围涂油，否则戚风会长不高（当然，在蛋糕模周围铺油纸也是同样禁止的）。

你有可能是蛋白没打好，在模边上涂了油，发不起来的。看看君之的做法吧，没可能做不成的，他写得特别细http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html

[ 本帖最后由 慧MM 于 2010-1-12 13:40 编辑 ]

买吧，哈哈 。偶是从烤箱找回了多年的自信和乐趣，以后就算不上班，偶也不会觉得无事可干了，因为有太多的东西要学了，哈哈。其实烤箱不只是做蛋糕，还可以做菜，好吃又让你看着书上着网做菜，多享受啊。再也不需要守在火边啦，啦啦。。。。。。。。。。。。啦啦。。。。。。。。。。。。。。。哈哈！！！

从微波炉到紫沙煲，到烤箱，现在我是根本不用接近油烟，不用站到腰酸，多幸福啊！！！！每次有朋友来，看着桌上那精致又好吃的十几个菜式，他们都以为我非常辛苦啊，哈哈。。。。。。。。。。。。紫沙老火汤进行的同时，我的其他菜也快好了，厉害吧。

非常感谢。偶狂打底部都没出来，就直接一下子把人家压出来，谁知用力过猛，压扁人家了，哈哈。。。。。。。。。。。。。。。

好的，谢谢，谢谢，谢谢，太感谢了

白玉兰的高级糕点粉，6.5元一包，1公斤。挺好的，又小包。

同感，哈哈，比蛋糕店的好吃千万倍，不是吹的

不是，我的是格兰仕，180度烤50分钟，没过啊，我选择是菜的模式照的，颜色会深一点，而且我的烤箱带旋风的，就算时间多了，也不轻易烤糊东西

[ 本帖最后由 慧MM 于 2010-1-12 14:33 编辑 ]

好的，谢谢你的提醒。偶也是在试箱阶段，这次是使用180度的中下层，下次试试170度1小时，如果不过的话，那么，君之的方子就不需要改了。

吃就更好吃了，入嘴即化，东海堂的几百块蛋糕也不过如此

第二个心形戚风蛋糕已经在烤箱里啦，快吧，哈哈，一边打蛋白，一边调蛋黄糊，原来座式打蛋器，真的是可以20分钟全搞店的

哈哈，刚做的圆模还没洗，等老公回来洗，用心形的，大家看看我这次脱模脱得怎么样吧

它不是回缩，是给我倒扣着脱模，压扁的。我的是活底模，倒扣着死劲压过头了

晕，我的心形蛋糕也在开裂哦，而且长得好高，比模高出好多啊，是不是8寸圆的和心形的装的量不同？什么原因会裂？

[ 本帖最后由 慧MM 于 2010-1-12 16:53 编辑 ]