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花胶要泡吗?

1807717美食&下厨

家里有一斤花胶但不会弄,请教一下万能的妈妈们,
2010/01/15
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liangxuemei:
盏记的SALES话要花胶发得靓,先用滚的姜葱水放花胶入去泡,然后再拎出来用冻水泡,甘样发出来的花胶先靓
查看原文
甘样会爽点啦    就用水发都无问题的  会霖点  感觉胶质好点
2010/01/15回复
O妈O妈板凳
豆豆1302:
甘样会爽点啦    就用水发都无问题的  会霖点  感觉胶质好点
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....。。
2010/01/15回复
呵呵~
2010/01/15回复
学习啦
2010/01/15回复
liangxuemei:
盏记的SALES话要花胶发得靓,先用滚的姜葱水放花胶入去泡,然后再拎出来用冻水泡,甘样发出来的花胶先靓
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滚的姜葱水要泡多久?冻水再泡多久?
葱是不是只要葱头?

不知道我的方法对不对
先用冻水泡24小时,再用滚水泡24小时(这些水要回煲汤的,因为已经成果冻甘,我想胶质已经全泡出来了)
2010/01/15回复
要泡的
2010/01/16回复
很多妈妈问我是怎么炖鱼胶的,呵呵,刚才特意问了我妈妈:我妈妈是用温水洗了,没有泡。然后和花旗参一起下去炖,冰糖可以一起下,也可以后下,我们是傍晚开始炖,大概是炖4个小时,然后就让它保温着,晚上睡觉前就吃。真的很好吃的,鱼胶很烂的,胶质全都出来了,而且有花期参的味道,甘甘的,鱼腥味也很少了!
2010/01/16回复
学习
2010/01/16回复
要泡的,起码要泡半天
2010/01/16回复
freeyfreey11楼
都可以泡的,把花胶泡软了能切条就可以了。
2010/01/16回复
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