男人猫
千岁鹰好像大家都吃习惯味精了啊 我们家从来不放 不喜欢那个味
白菜切碎后可以放点生油拌一拌 菜汁就会被油锁住 如果把汁全挤出了 菜的营养会缺失75%哦
我也是这么一说 您就这么一听 嘻嘻 不要在意哦
对了 问下 你这次一共整了多少个包子？
原料：面粉一斤，泡打粉1两，白菜一个，鸡蛋4个，小虾皮1两
调味料：盐，味精，食用油，十三香馅儿料（如果没有可以不放），酱油
首先把面和泡打粉拌在一起。一边加水一边用筷子搅拌面。不要太软，醒3个小时左右。
然后把白菜剁碎，窍门儿1---剁的时候放适量盐，把白菜里的水杀出来，这样拌馅儿的时候就不会出汤
在锅里多放油，等油到6、7成热的时候把打好的鸡蛋放进去快速搅拌。窍门儿2------油不用太热，鸡蛋放进去要快速转圈搅拌，这样鸡蛋比较碎比较嫩。
【小瑕疵：当时宝宝哭闹，我哄孩子，老公就把馅儿弄好了，所以没来的及照过程】
把白菜放到炒好鸡蛋的锅里，依次放入油，酱油，十三香馅儿料，味精。注什么时候开始包了，什么时候再放盐。
把面揪成自己需要的大小（也可以用刀切）擀的皮儿不要太薄，因为太薄的话很容易破。
包的时候一手按着馅儿，另一只手稍微提着点转圈捏褶儿，就会包的很圆，这是半成品咯。
然后蒸或者煮都行！
美味包子来喽！！！！
美味包子来喽
[ 本帖最后由 男人猫 于 2010-1-24 16:55 编辑 ]
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