我把我自己写的电饭煲的配方copy过来，最后改成微波炉加热！我做过两次微波炉的，所以经验不是很多，但希望能提供些参考给MM！但是暂时还没有照片，每次出炉就被分光了！工具：宜家9.9元组合装打蛋器 （弹簧圈用来打发蛋白，瓜状用来拌蛋黄面糊）汤勺                              （普通超市售搪瓷的，用来量面粉）电饭煲配用的饭勺         （用来拌蛋白到面糊中以及当作刮刀使用）九阳豆浆机过滤网          （筛面粉用，没有也可以，但要更仔细的调匀蛋黄面粉糊）这里改成微波炉             （我用格兰仕23L的微波炉，中高火的功率应该是全功率的81%-85%，所以我用中高火应该是750瓦左右，用时5-6分钟）不锈钢汤锅                    （用来打发蛋白的容器，够大，够方便）塑料饭盒                       （用来装蛋黄面糊的容器）原料：低筋面粉3汤勺（高出勺面很满的程度，尽可能最满）鸡蛋3个          （一般市售的白壳的鸡蛋，不冷藏的）酸奶一杯        （达能100g杯装，草莓味）炒菜用油       （5-10ml，加入蛋黄面粉糊中使之更顺滑）白砂糖          （3平汤勺，试自己喜欢的甜度）盐                 （很少，加入蛋白中更容易打发蛋白也同时衬出甜味）玉米淀粉    （1/4汤勺，加入蛋白中更容易打发蛋白，可以不用）黄油        （安佳黄油，冷冻在冰箱中，象抹肥皂一样给预热的电饭煲抹油，如果没有可用食用用代替）做法：1）把蛋黄蛋白分离出来分别放两个大盘里，蛋白里一定不能有蛋黄，装蛋白的盘也不能有水和油，才能把蛋白打发起来。分离蛋黄蛋白的手法，可以从中间部位把鸡蛋打开一道缝让蛋白流到大容器里，然后打开两半蛋壳把蛋黄在两个蛋壳间来回倒让尽可能多的蛋白分离出来。2）把蛋黄轻轻打散后，加入酸奶，可用少量水冲洗酸奶杯一起加入，轻轻搅拌均匀后加入5-10ml油搅匀。3）把面粉分两三次筛入蛋黄牛奶中面粉拌匀，确保没有面粉小颗粒，拌成的蛋黄糊应是有点稠的面糊但仍可以动的面糊。发现原来用筷子搅拌蛋黄面粉糊会有很多小颗粒要花很长时间搞定这些颗粒，改用瓜形的搅拌器之后即混很少会起颗粒，很省时间。4）把玉米淀粉加到蛋白中去，先把蛋白打成有好多粗泡泡时可以加入第一勺的糖进去然后用打蛋器去打发蛋白，等到蛋白变成稠的时候，再加第二勺的糖进去再继续打发到蛋白变得又稠又高了，再加第三勺的糖去打发到蛋白出现纹路，把打蛋器提起来会有个直角，弄起来的纹路不会动，能把牙签竖起来，感觉我没有打到蛋白倒扣不会流动的程度，感觉到插牙签不倒就OK了！呵呵，手力有限就到这程度吧！一般这个过程我需要5-8分钟完成！手工打发蛋白一定要保证容器干燥，无油无水，容器足够大，跟空气接触面广，连续朝相同的方向打或划圈，容易打发！具体加糖或加玉米淀粉的时间可调整，加入这些之后都很容易打发！5）先把1/3的蛋白倒入蛋黄糊中去搅拌，要上下搅拌，切拌象炒菜时的手法，千万不要划圈，以免起筋！然后用相同的手法拌匀所有的蛋黄蛋白。6）把微波炉专用饭盒内刷一层油，盖上留有出气孔的盖子，放微波炉内预热30秒钟。7）把蛋糕糊倒进微波炉专用饭盒内，用饭勺把平面整好，振动几次饭盒，把大的气泡震掉。8）盖上盖子，留很小的出气口，放至微波炉。9）调到中高火，定时5分钟！10）听到“叮”的一声，立即取出，用牙签测试，这个份量的已经熟了，没有任何粘牙签了！如果还有粘牙签，继续调整时间加热！11）把饭盒平端着从30-40厘米的高空中摔到桌面上，口是向上的。然后立刻把它倒扣在一个通风的蒸架上，让蛋糕在煲中冷却后脱模。貌似微波炉的蛋糕一下就自己脱模了，比电饭煲的容易很多，好开心啊！12）准备嘴巴，可以开吃了！