我在汉溪，，，离大石不算太远。。。

私房锅贴，，，当然是韭菜肉馅儿的。。。

口水，锅贴

呵呵，自己再看看图片，都想吃了。。。韭菜肉馅儿的，还放了点虾米进去，还有好多好多麻油。。。刚包出来的就煎锅贴，，，很香很香！

地道湖南菜·烧辣椒皮蛋



蔬菜沙拉



西北风味·孜然羊排

好看又好吃。

谢谢！

【栗子焖鸡】
春天，正是吃板栗的时候。。。我的最爱


做法：

鸡肉斩小块，板栗大个一点的分2半，另备姜片、蒜瓣、葱花适量，桂皮1小块，八角2个，料酒、生抽

锅加热烧干水分，不放油，直接放入鸡块，翻炒

待鸡块水分烧干开始冒油时加入花生油、料酒适量翻炒

片刻后再加入姜片、蒜瓣兜炒

最后加入桂皮及八角，并将栗子倒入，翻炒均匀后加入生抽（基本靠生抽调味，起锅时加入少许盐＆鸡精）

大火兜炒，看到鸡皮开始不断冒油快榨干水分时，加入冷水基本淹没鸡块＆栗子，，，盖上锅盖转中火焖煮

因为不是煮青菜，中途可以揭开锅盖看看水分烧干的情况。。。待水分基本收完时，转小火，不断翻炒直到水分收成汁，即可放入少许盐＆鸡精，关火，翻炒均匀，，，起锅，撒上葱花

*为了美观，起锅装盘后可将桂皮、八角拣出

**放入盐＆鸡精后关火翻炒均匀是为了更健康，，，这2样都不宜早放

***不放油干锅烧鸡块也是为了少油，健康饮食，，，因为鸡本身有鸡油，鸡皮也能出油，，，当然，如果去皮更好，但就需要先放入少许油了

总之，焖烧肉类的方式有很多种，放的调料也很多样，，，每个人习惯不同。。。我试过多种，这种方式少油且口味清淡，比较健康啦～～～


P.S. 这次买的清远鸡，半只，味道还正宗，，，万佳买的

栗子在市场买的，剥好了的，比在超市买的真空包装的便宜多了，还新鲜

[ 本帖最后由 勉之妈妈 于 2010-4-14 00:09 编辑 ]

最近，广州的天气变化多端，一会儿回南天潮湿得要命，一会儿又一股冷空气骤降，有时候早上还闷热得很，结果中午过后就变天了，突然刮大风下起了倾盆大雨，，，再到傍晚，气温下降了好几度，玻璃上不再冒水珠了，可却冷叟叟的了。

小家伙的身体状况也因此多变，虽然衣服穿了又脱，脱了又穿，可变化太快，都快跟不上步调了，因此，一会儿看他咳嗽打喷嚏，一会儿却又眼睛上火冒眼S了。。。可怜老妈子我，每天除了提心吊胆的担心他衣服穿少了还是多了，还得仔细回忆他吃了些啥，又该给他吃些啥。。。再操持家里的家务（外婆回了老家，保姆又住院请假了。。。呜呜～～～）整个人像个陀螺一样转不停。

因为眼睛上火，试过泡菊花茶，也试过煲胡萝卜马蹄水，，，昨天终于决定来点儿更猛烈的，买了苦瓜，做了一份苦瓜炒瘦肉。本来还应该放点儿黄豆进去，结果没来得及泡开，只好放点儿甜椒，颜色好看点，也综合一下口感。另外再炒了一份芥兰菜，里面放了点儿萧山萝卜干。没想到，竟然十分合小家伙的口味，，，2个菜都大口打口的吃，顺便又吃了一大碗饭！严重表扬一下！！嘿嘿～～～

不错不错，第一次吃苦瓜，，，首战告捷啊！

【TIPS】都是很普通的家常菜，这里介绍一下小小“秘方”，详尽做法就不赘述了

《苦瓜炒肉》



苦瓜洗净、对半剖开、去籽、用铁勺刨掉里面那层白衣，再用少量盐腌制10分钟，用手挤干水分（无须再用清水冲洗）
如果是大人吃，建议省略刨掉白衣和腌制步骤，保持原汁原味，小朋友怕苦则这样处理一下没那么苦了
还可以加入泡软的黄豆一起炒，去火的功效更好

《清炒芥兰》



炒的时候我喜欢放些萧山萝卜干进去，，，甜甜的脆脆的，正好综合芥兰菜的苦味
起锅的时候放很少的盐拌匀，再淋些蚝油，无须放鸡精生抽了，感觉比单纯放盐＆鸡精口感更好些

《牛尾汤》



牛尾骨解冻后洗净，再用清水浸泡，去掉血水
滚水开锅以后先放入牛尾骨焯一下，撇去浮末，再放入胡萝卜、土豆
吃的时候可以放很少的盐甚至不放盐，无须放鸡精味精，会迟到牛肉清甜的原味儿

相比猪肉，牛肉更温补一些，而且牛肉含有丰富的蛋白质，小朋友适当吃一点，长得更健壮哦！

[ 本帖最后由 勉之妈妈 于 2010-4-23 12:10 编辑 ]

这一回，《百科全说》又一次让芒果台火了一把。
在全民基本满足了吃饱穿暖、逐渐开始重视吃要健康、穿要品味的今天，这档节目，连同它的诸多重量级嘉宾，迅速掀起了一股子全民食疗、养生热。。。据说那位谈吐风趣幽默的京城名中医世家，其挂号已经排到了2011。。。（看病虽不是好事，但还真是好生意啊！）

这不，连俺家最不讲究的Q爸同学，在偶然听了那次关于茄子能降三脂的节目后，利马下了order，让俺天天给买一条茄瓜！这家伙也着实可怜，，，虽说冤枉吃得极少，身材也还标准，还是个烟酒不沾的好同学，，，可不知怎么就给他摊上了个遗传性的高胆固醇！（这个DD也有遗传？！俺还没来得及研究）反正不管怎么着，病急乱投医，也暂且S马当回活马医了。

这位同学可是个听话的好同学啊，食疗的时候，可真的就是原汁原味生吃的。
是我，突然就想起了原来吃过的凉拌茄子，，，于是整了这么道带着回忆的凉拌菜了。
某同学晚上吃完抹净，还不忘严肃的指示说：这个茄子这么个吃法，是降不了胆固醇的，，，还是要坚持原汁原味啊

奉上做法，，，有秘密武器哦！


秘密武器做多了，于是又拌了一盘儿酱香干！




看，这就是我的“特制凉拌调料”，，，光看着它都觉得诱惑吧？！
（其实是因为受到“茄子煲”、“香干煲”的启发才想到调料里面添加梓然粉啦）


（更多内容、菜式请移步：blog.sina.com.cn/iamjanethuang）

芒果台里说的茄子要生着吃呢，焯过了是不是就熟了呢``` 学习一下你的秘密武器
还有哦，苦瓜+芥兰那个，LZ做的那个不是芥兰是大芥菜吧？
Q妈做的菜色香味俱全呀```看着都流口水，对于这个点还没吃饭的人来说真是个折磨```我进来找罪受了```

丰富

是啊是啊，真想吸油降血脂，最好就生吃，，，不过这边卖的蔬果实在不放心洗了就吃，，，最好就要拿盐水泡泡，连皮生吃

我这个是口味版滴。。。 不适合做食疗

那是叫大芥菜啊，，，晕啊，我还真分不清什么水冬芥啊芥兰啊啥滴。。。

真是个认真好学的好同学！奖励大红花一朵！！