highlight2009
shaling998
7 ”过程没看明白馒头、花卷是北方人的主食，常见的是大白馒头葱花卷，略显单调，把葱花换成紫蕃薯粒，花卷还是花卷，但给主食里加入了粗粮成分，同时也使花卷的外形和口感都不再单调。
步骤:
干酵母粉、糖粉用温水化开搅匀倒入面粉成，和成面团，反复搓揉至面团表面光滑后置盆中饧发1小时（加盖）
紫蕃薯去皮切成绿豆大小的粒
取出发好的面团搓揉成表面光滑的长圆柱状按扁，用通心槌擀成厚面片
表面抹上食用油，撒上切好的紫蕃薯粒，折三折，均匀切成二指宽的段
用筷子在中间压一下，取出筷子，面块向两头略抻然后搭在筷子上，捏紧一端
筷子向后转180度，取出筷子即成花卷生坯
二次饧发15分钟，入笼蒸熟
