呵呵，打一只鸡蛋，用筷子打烂，然后再加大半碗凉开水，感觉差不多就好啦，冷水时就放进去蒸，这样子出来蛋就很嫩的啦，水自己感觉差不多就好啦，水多不成形，水少的话就老了，其实非常简单

有那种盖透明的锅蒸，外面也可以看得到熟没熟，火候这些，看不到的要拿起盖子看的不太好

原来MM蒸蛋都甘讲究噶8
我好求其噶，2只鸡蛋，打2、3分钟左右，就是搞匀距咁啦，再加D暖水（我有时就直接加热水，呵呵，懒啊），等饭跳制噶时候放落去蒸，大概7分钟左右就可以挪出来。我试过有次蒸到好似豆腐花甘，滑滑的。啊妈都是等我系屋企先叫我蒸蛋，话我蒸德好滑，自己蒸蒸到好老，呵！赞到我几鬼开心
希望帮到MM

[ 本帖最后由 xiaoyanqing 于 2010-4-8 13:24 编辑 ]

我是用温水，盐，油加在鸡蛋里一起打，然后烧开水后蒸8分钟，或者煮饭时一起蒸，这样出来的蛋也是很滑的哦，一般都是半碗水一个鸡蛋的。

我先打好鸡蛋，加自来水（看鸡蛋大小估计加水量，没那么严格的），搅匀，随便蒸出来都是很滑D。