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刚烤的雪花面包(写了做法啦)

366220美食&下厨

刚出炉的雪花面包

雪花面包】(分量:6个)
面包体配料:高筋面粉150克,水75克,鸡蛋15克,白糖25克,猪油15克,干酵母1小勺,盐1/4小勺
雪花酥蓉配料:猪油(加热溶化)1小勺,白糖1小勺,低筋面粉1大勺。
烤焙:烤箱中层,180度,12分钟左右(温度及时间控制建议根据自己烤箱温度调节)。烤至表面深黄色即可。


做法:1。将面包体材料按面包制作程序揉成团,发酵两倍大
           2。制作雪花蓉:将配料揉均匀,过筛即成雪花蓉
           3。发酵好的面包排气,分成6等份,滚圆,并静置15分钟
           4。再次滚圆,刷上猪油,洒上雪花蓉,进行二次发酵至2。5倍大
           5。根据自己烤箱温度烤制

另,面包体配料只需要用15克鸡蛋,大半个鸡蛋是没用的,可以用15克奶粉替换。此面包表面刷猪油,不是蛋液,连面包皮都是非常柔软,建议大家可以试下。



[ 本帖最后由 Jess2010 于 2010-4-12 11:39 编辑 ]
2010/04/11
全部回帖
小肥鹏小肥鹏沙发
還不錯哦!0
2010/04/11回复
艺毅艺毅板凳
沙发!
2010/04/11回复
很美味哦
2010/04/11回复
味道不错,而且非常柔软,就是雪花做得不行,用筛面粉的筛过的,格子太小。
2010/04/11回复
雪花是什么做的?
2010/04/11回复
虚空鳐妈咪:
雪花是什么做的?
查看原文
猪油,沙糖,低粉
2010/04/11回复
烤得好靓喔
2010/04/11回复
CinyLvCinyLv9楼
好饿呀!看上去好好味呀
2010/04/11回复
佩服呀
2010/04/12回复
赞一个
2010/04/12回复
卖相不错
2010/04/12回复
同面包店的卖相差不多
2010/04/12回复
讲下做法啦
2010/04/12回复
2010/04/12回复
赞一个
2010/04/12回复
太专业了,佩服整包整的这么好的人!
2010/04/12回复
萱萱9萱萱918楼
那个克数怎么确定哦,我家弄菜都不会说多少克,都是看着放的……
2010/04/12回复
萱萱9:
那个克数怎么确定哦,我家弄菜都不会说多少克,都是看着放的……
查看原文
用称称,烘培不同炒菜,各种材料的份量很讲究。
2010/04/12回复
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