材 料
乳 鴿 （ 洗 淨 ） 3 隻
滷 水 汁 ：
八 角 、 桂 皮 、 甘 草 共 1
草 菇 老 抽 1 樽
（ 別 問 我 × × 生 抽 得 唔 得 ， 唔 得 呀 ！ 總 之 唔 好 味 就 唔 得 ！ ）
生 抽 1/3 樽
砂 糖 1.5 斤
粗 鹽 6
水 5 樽 （ 用 草 菇 老 抽 樽 來 量 水 ）
烹 調 步 驟
1 將 八 角 、 桂 皮 和 甘 草 放 入 袋 內 （ 用 普 通 魚 湯 袋 就 得 ） ， 用 5 樽 水 煲 半 小 時 。
2 加 入 其 他 調 味 料 ， 即 成 滷 水 汁 ， 備 用 。
3 乳 鴿 放 入 沸 水 中 出 水 ， 然 後 撈 起 來 用 水 喉 水 過 冷 河 。
( 過 冷 河 可 令 乳 鴿 皮 收 縮 ， 再 放 入 滷 水 汁 煮 時 也 不 會 爛 ， 仍 然 脹 卜 卜 。 ）
4 再 清 潔 乳 鴿 ， 尤 其 口 腔 及 喉 嚨 部 分 。
5 抹 乾 乳 鴿 內 及 外 。
6 放 乳 鴿 入 滷 水 汁 煮 20 分 鐘 。
7 熄 火 ， 不 開 蓋 再 浸 10-15 分 鐘 即 可 。
＊ 滷 水 汁 可 再 翻 用 ， 但 一 定 要 放 入 雪 櫃 。
再发个视频http://www.tudou.com/playlist/pl ... =48890876&cid=3

因为儿子要先吃饭，把腿都吃了，所以并没有拍照，下次补上。