早上路过一些摆地摊的都在卖淮山，瘦瘦长长的，叫河南铁棍淮山。一问价钱，说15元/斤，我听了觉得好贵哦。小贩还说：“超市要20多元一斤呢。”哦，我平时买的都是几元一斤的，没有吃过这种。其实与普通淮山相比，有什么好处呢？有懂得的姐妹分享一下吧。
vickyli:可能口感不同而已吧？我只是吃过普通的淮山。我想大概淮山都是一样的成分吧。就好像鸡蛋一样，饲料鸡生的蛋跟放养鸡生的蛋，营养成分没什么区别的。查看原文这个铁棍山药药性与口感都好很多，没试过的朋友真应该试下。
这是我们老家特产，我们那儿也只有几个乡镇能种得出，别的地方引种后会越长越粗，药性也会逐渐减弱。与普通怀山药相比，铁棍山药有其独特之处，可作为鉴别铁棍山药的依据：铁棍山药粗细均匀，通常直径1-2cm（如成年人拇指般），毛须略多，表皮颜色微深，并可见特有的暗红色“锈斑”，粉性足，质腻，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，体质十分坚重，入水久煮不散，手持两根相互撞击，铿锵作响而不易折断，故得名“铁棍山药"。由于含大量氨基酸，液汁较浓，味道鲜美，入口觉得“面而甜”，并伴随淡淡的麻味。
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