宝宝辅食及其作法

近来一直在网上寻找如何给宝宝开始辅食，终于发现如下好介绍，好的东西当然需要与各位妈妈分享，但愿以下对你有所帮助吧。

婴儿辅食

目录

1 3-4个月婴儿辅食

1.1 番茄汁

1.2 胡萝卜汁

1.3 油菜汁

1.4 黄瓜汁

1.5 苹果汁

1.6 草莓汁

1.7 猕猴桃汁

1.8 枣汁

2 4-6个月婴儿辅食

2.1 米汤

2.2 米糊

2.3 胡萝卜泥

2.4 茄子泥

2.5 土豆泥

2.6 菜花泥

2.7 油菜泥

2.8 南瓜泥

2.9 蛋黄泥

2.10 苹果泥

2.11 香蕉泥

2.12 枣泥

3 5-6个月婴儿辅食

3.1 鱼汤

3.2 鸡肉汤

3.3 鱼泥

3.4 牛奶米粉

3.5 蛋黄奶

3.6 酸奶

3.7 蛋黄酸奶

3.8 油菜酸奶

3.9 猕猴桃酸奶

3.10 双色泥

3.11 奶酪菜花泥

3.12 蛋黄粥

3.13 蛋黄肉汤

3.14 水果麦片粥

3.15 面包粥

3.16 菠菜粥

3.17 菜花粥

3.18 胡萝卜粥

3.19 鱼泥粥

3.20 瘦肉泥粥

3.21 蔬菜肉粥

3.22 三文鱼油菜粥

4 7-9个月婴儿的辅食

4.1 鸡蛋羹

4.2 番茄蛋羹

4.3 蔬菜蛋羹

4.4 肉泥蛋羹

4.5 酸奶蛋羹

4.6 三鲜蛋羹

4.7 奶油水果蛋羹

4.8 蛋花汤

4.9 蛋花鸡汤烂面

4.10 蛋花藕粉

4.11 双花稀粥

4.12 猪肝泥

4.13 肝泥酸奶

4.14 番茄猪肝泥

4.15 肝泥烂面

4.16 蔬菜肝泥糊

4.17 香蕉蜜奶

4.18 什锦水果粥

4.19 苹果奶粥

4.20 牛肉粥

4.21 海鲜粥

4.22 玉米粥

4.23 南瓜奶粥

4.24 乳酪粥

4.25 豆腐脑

4.26 果汁豆腐脑

4.27 豆腐粥

4.28 奶汁豆腐

4.29 酸奶豆腐

4.30 水果豆腐

4.31 番茄豆腐

4.32 翡翠豆腐

4.33 蒸鱼泥豆腐

5 10-12个月婴儿辅食

5.1 软饭

5.2 枣泥软饭

5.3 豆腐软饭

5.4 什锦烩饭

5.5 酱汁面条

5.6 担担面

5.7 鸡丝面片

5.8 土豆饼

5.9 南瓜饼

5.10 鱼泥饼

5.11 肉末饼

5.12 葱花饼

5.13 鸡蛋饼

5.14 肉馅饼

5.15 甜发糕

5.16 水果发糕

5.17 白玉土豆凉糕

5.18 玲珑馒头

5.19 小肉松卷

5.20 小笼包子

5.21 鲜肉馄饨

5.22 迷你饺子

5.23 鸡血羹

5.24 两色豆腐

5.25 豆腐肉丝羹

5.26 三鲜豆腐

5.27 太阳豆腐

5.28 西班牙式煎蛋

5.29 肉末蒸圆白菜

5.30 奶油菜花

5.31 炒碎菠菜

5.32 虾菇油菜心

5.33 冬瓜球肉圆

5.34 荸荠珍珠小丸子汤

5.35 豆腐丸子

5.36 海带细丝小肉圆

5.37 氽鱼片

5.38 奶油鱼

5.39 红烧碎肉

5.40 气锅鸡

6 沙拉

6.1 奶油水果球

6.2 水果沙拉

6.3 美式橘子沙拉

6.4 番茄沙拉

6.5 鸡蛋番茄沙拉

6.6 橘子沙拉

6.7 英式苹果沙拉

6.8 奶油蘑菇沙拉

6.9 酸奶黄瓜沙拉

6.10 菠菜沙拉

6.11 胡萝卜沙拉

6.12 鸡肉沙拉

6.13 鱼肉酸奶沙拉

6.14 意大利通心粉沙拉

6.15 海鲜沙拉

7 节日套餐

7.1 蛋糕

7.2 红烧肉茄子

7.3 水果拼盘

7.4 果蔬汁

1 3-4个月婴儿辅食

人工喂养3个月后可以添加果汁和菜汁，母乳喂养要在4个月以后。先添加菜汁后添加果汁，每种吃3天后再换另一种。果汁较浓可以加等量水稀释或加小半勺婴儿蜂蜜。6个月内的婴儿不加盐和糖。

1.1 番茄汁

原料：番茄半个

制法：将熟透的西红柿在开水中烫2分钟，取出剥皮；将去皮的西红柿切碎；用干净的纱布把切碎的西红柿包裹后挤出汁水，也可用榨汁机。

注：西红柿的底部用小刀浅划十字后，再放入沸水中烫，这样皮易剥离。

1.2 胡萝卜汁

原料：胡萝卜1根

制法：胡萝卜洗净，切小块；放入小锅内，加30-50毫升水煮沸，小火煮10分钟；过滤后将汁倒入小碗。

注：胡萝卜直接生长在土壤中，易受到污染，建议皮削厚一点，只留下心作为原料。

1.3 油菜汁

原料：油菜叶6片

制法：在小锅内加50毫升水煮沸；将洗净的油菜叶切碎后放入小锅沸水内，煮1分钟后关火；晾温后，过滤倒入小碗。

注：油菜叶洗净后，再在清水中泡20分钟，以除去残余农药。

1.4 黄瓜汁

原料：黄瓜半根

制法：将黄瓜去皮；用檫菜板檫好；用干净纱布包住黄瓜丝挤出汁来，也用榨汁机。

1.5 苹果汁

原料：苹果半个

制法：将苹果削去皮和核；用擦菜板擦出丝；用干净纱布包住苹果丝挤出汁。

注：苹果汁分为熟制和生制两种，熟制即将苹果煮熟后过滤出汁。熟苹果汁适合于胃肠道弱，消化不良的小儿，生苹果汁适合消化功能好，大便正常的婴儿。

1.6 草莓汁

原料：草莓3-4个水1勺

制法：将草莓洗净；切碎，放入小碗，用勺碾碎；倒入过滤漏勺，用勺挤出汁，加水拌匀。

注：用榨汁机制成的汁会有一层沫，用小勺舀去，再加水调和。

1.7 猕猴桃汁

原料：猕猴桃半个水1勺

制法：将熟透的猕猴桃剥皮切半；切碎，放入小碗，用勺碾碎；倒入过滤漏勺中，挤出汁，加水拌匀。

1.8 枣汁

原料：红枣10-20枚

制法：干红枣泡入水中1小时，新鲜红枣只需洗净；捞出放入碗内，放入蒸锅内，上汽后再蒸15-20分钟；将碗内红枣汁倒入小杯。

2 4-6个月婴儿辅食

在吃奶的基础上，每天添加一顿泥糊状食品。每种吃3-4天，用勺喂，量就由少到多，由稀到稠，由淡到浓，仍不加盐和糖。制作时可以用电动搅拌器，既可节约时间又能作出细腻的食品。

2.1 米汤

原料：大米1勺水1杯

制法：将米洗净后泡2小时，再入锅加水煮沸；文火煮至水减半时将火关掉；将煮好的米粥过滤只留米汤。

注：开始喂米汤也可以加在奶里喂，量要逐渐增加。

2.2 米糊

原料：营养米粉1勺奶/水6勺

制法：先将奶/水加热至沸腾，倒入碗中略晾温；将营养米粉慢慢倒入，一边倒一边搅直至粘稠。

在宝宝习惯了米糊的基础上，可以将菜泥加入米糊。

2.3 胡萝卜泥

原料：胡萝卜1/8根水2勺

制法：将胡萝卜蒸/煮软后，剥皮；用勺或研磨器碾成细泥，再加水拌匀。

注：胡萝卜泥中可以加一点黄油，不光口感好，而且有利于胡萝卜素的吸收。

2.4 茄子泥

原料：嫩茄子1/2个

制法：将茄子切成1厘米的细条；把茄子条蒸10分钟蒸烂；将蒸烂的茄子用勺通过滤网挤成茄泥。

注：茄子一定选择嫩的，老茄子的籽，不易吞咽，还可能造成气管异物。

2.5 土豆泥

原料：土豆1/4个水1勺

制法：将土豆蒸/煮软，剥皮；用勺碾成细泥后加水拌匀。

2.6 菜花泥

原料：菜花1小朵水/奶1/3勺

制法：将菜花切碎；菜花蒸/煮软后，过滤放入小碗；用勺碾成细泥后加水/奶调匀。

2.7 油菜泥

原料：油菜叶5片米汤2勺

制法：将油菜洗净后炖烂；将炖烂的油菜捣碎并过滤；将油菜和米汤放入小锅中用火煮。

2.8 南瓜泥

原料：南瓜20克米汤2勺

制法：将南瓜削皮，去籽；南瓜蒸熟后捣碎并过滤；将南瓜和米汤放入锅内用文火煮。

2.9 蛋黄泥

原料：鸡蛋1个水/奶2勺

制法：将鸡蛋放入凉水中煮沸，中火再煮5-10分钟；放入凉水中，剥壳取出蛋黄；加入水/奶，用勺调成泥状。

注：先用小勺喂婴儿1/8个蛋黄泥，连续3天；如无大的异常，增加到1/4个，再连续喂3天；仍正常可加至1/2个，再连续喂3-4天；如果宝宝喜欢，最后可以喂1个完整的蛋黄。3%的宝宝会对蛋黄过敏，起皮疹，腹泻，气喘等，就暂停喂蛋黄，等到7-8个月时再添加，不要因此就放弃。

2.10 苹果泥

原料：苹果半个

制法：用小勺轻刮苹果面，刮出细泥。

注：一定要现吃现做，否则颜色会变得难看。

2.11 香蕉泥

原料：香蕉1/5根

制法：香蕉切碎放入小碗，用勺碾成泥。

注：香蕉一定要选熟透的，也要现吃现做。

2.12 枣泥

原料：红枣3-6枚

制法：将红枣蒸/煮熟；去皮去核，碾成枣泥

注：一定要把皮去净。

水果泥做法简单，味道也比较好，宝宝会很爱吃，但不要让宝宝吃的太多，造成膳食不平衡，每次2-4勺比较合适。

3 5-6个月婴儿辅食

以下的可能要五个月以后的宝宝才能添加，一定要在前面的基础上，宝宝能适应了再添加。

3.1 鱼汤

原料：鲜鱼肉20克(2勺) 水1/2杯姜1片葱1段盐200毫克(6个月以上宝宝加)

制法：鱼块放入锅内，加水，姜片煮沸；文火煮10分钟关火，加盐；用漏勺过滤。

3.2 鸡肉汤

原料：鸡肉20克(2勺) 水1/2杯姜1片盐200毫克(6个月以上宝宝加)

制法：将鸡肉切碎，放入锅内，加水，姜片煮沸；文火10分钟关火，加盐；撇去鸡油，过滤。

注：一定要将煮好的肉汤上漂浮的油去掉，可以将汤冷却后，放入冰箱，油脂凝固了比较好去掉。同样的方法可以做牛，羊，猪肉汤。

3.3 鱼泥

原料：鲜鱼块20克(2勺) 蒜1片姜1片葱1段盐200毫克(同上)

制法：将鱼块摆在盘内，撒上葱段，姜，蒜，盐均匀涂在鱼块上；大火上汽后放入蒸8-10分钟；用勺碾成细泥，挑出鱼刺。

注：建议大家选用刺少的鱼，我个人认为如果不过敏最好选海鱼。

3.4 牛奶米粉

原料：米粉2勺配方奶1/2杯

制法：将米粉慢慢加入米粉中，慢慢搅拌至粘稠。

3.5 蛋黄奶

原料：熟蛋黄1个牛奶1/4杯婴儿蜂蜜1/2勺

制法：将蛋黄捣碎放入小锅；加入牛奶混和均匀，加热边煮边搅；煮沸后改文火煮2分钟；晾温后加蜂蜜调匀。

3.6 酸奶

原料：鲜奶1杯(250毫升) 柠檬汁1勺或橘子汁3勺或市售酸奶1勺

制法：将鲜奶煮沸，冷却，放入碗内；一手滴入柠檬汁，另一手快速搅拌；可放入冰箱冰一下。

3.7 蛋黄酸奶

原料：熟蛋黄1个肉汤6勺米粉1勺酸奶2勺

制法：将蛋黄捣碎；蛋黄，米粉和肉汤放入小锅用文火边煮边搅；呈稀糊状时倒入小碗冷却；最后倒入酸奶搅匀。

3.8 油菜酸奶

原料：油菜叶8片牛奶2勺酸奶1勺

制法：将油菜叶煮烂并磨碎；将熟牛奶和酸奶搅拌均匀；放入油菜搅匀。

3.9 猕猴桃酸奶

原料：猕猴桃1/4个酸奶3勺草莓酱1/6小勺

制法：剥去猕猴桃皮，取1/4捣碎过滤出汁；酸奶放入杯子，将猕猴桃汁倒入；最后加一点草莓酱。

3.10 双色泥

原料：香蕉1/5根番茄1/8个酸奶1勺

制法：将香蕉制成泥状；将番茄用开水烫一下，剥皮，取1/8碾碎；两种果泥混合后倒入酸奶搅匀。

3.11 奶酪菜花泥

原料：胡萝卜1块菜花1小朵牛奶1勺清汤3勺奶酪1块

制法：将胡萝卜，菜花煮烂后碾成泥；加牛奶，清汤煮开；加入奶酪煮开。

3.12 蛋黄粥

原料：熟蛋黄1个香蕉1/4根米饭3勺水1/2杯

制法：将蛋黄捣碎，香蕉碾成泥；将蛋黄，香蕉，米饭，水一起煮烂即可。

3.13 蛋黄肉汤

原料：熟蛋黄1个肉汤1/4杯米粉2勺

制法：将蛋黄捣碎；一点一点加肉汤搅匀；再加米粉调匀，边煮边搅至煮沸。

注：一定要按顺序加。

3.14 水果麦片粥

原料：麦片3勺牛奶1/2杯苹果1/6个胡萝卜1/5根

制法：将苹果和胡萝卜用擦菜板擦成丝；将麦片，胡萝卜丝，牛奶，水放入锅内用文火煮；煮开后加入苹果丝直至煮烂。

3.15 面包粥

原料：面包1片肉汤3勺

制法：将面包切去烤糊的边切成小块；将面包块和肉汤放入锅内煮；煮至面包变软即可。

3.16 菠菜粥

原料：菠菜叶8片鸡汤1小杯米饭2勺

制法：将用开水烫过的菠菜切碎；将鸡汤，米饭放入锅内煮，煮开后文火煮10分钟；最后加菠菜煮1分钟。

3.17 菜花粥

原料：菜花1小朵(20克) 牛奶2勺米饭4勺水1杯

制法：将菜花切碎煮烂；将米饭和水煮沸后放入菜花泥和牛奶；文火煮至米烂。

3.18 胡萝卜粥

原料：胡萝卜1/4根排骨清汤1杯米饭2勺盐200毫克(6个月以上宝宝加)

制法：胡萝卜切碎；

将排骨清汤，米饭，胡萝卜放在锅内煮；煮至粘稠，最后加盐。

注：可加入奶酪或奶油，口感好，促进胡萝卜素吸收。

3.19 鱼泥粥

原料：鱼肉2勺米饭4勺鱼汤1/2杯盐200毫克(6个月以上宝宝加)

制法：将鱼肉炖熟后剔净鱼刺后捣碎；鱼汤内放入米饭和鱼肉煮；煮粘稠后加牛奶用文火继续煮；最后加盐。

3.20 瘦肉泥粥

原料：瘦肉泥2勺排骨清汤1杯米饭4勺盐200毫克(6个月以上宝宝加)

制法：将肉泥，米饭和清汤放入锅煮；煮沸后文火煮至粘稠；最后加盐。

3.21 蔬菜肉粥

原料：瘦肉泥1勺(10克) 胡萝卜1/6根油菜1/2棵肉汤1/2杯牛奶1/4杯米饭4勺盐200毫克（6个月以上宝宝加)

制法：将胡萝卜和油菜切碎；将胡萝卜，瘦肉泥，肉汤和米饭放入锅里煮；煮开后改文火继续煮，煮至胡萝卜变软；倒入牛奶，油菜边煮边搅拌；最后加盐。

3.22 三文鱼油菜粥

原料：三文鱼肉2勺油菜叶3片水1杯米饭2勺盐200毫克(6个月以上宝宝加) 姜1片

制法：锅里放水，倒入三文鱼肉，姜，盐煮熟；将鱼肉挑出，捣碎，剔除鱼刺；将米饭放入鱼汤，边煮边搅至粘稠；再加入鱼泥，边煮边搅；最后倒入油菜，边煮边搅，1分钟即可。

注：蔬菜可以选用菜花，嫩豆角，土豆，圆白菜，大白菜等，肉可以选用牛，羊，鸡等。建议用沙锅小火烹饪，味道会别具一格。

4 7-9个月婴儿的辅食

这个时期有宝宝可以吃少量的盐了，食物也从泥状转成细粒状的。从7个月开始一日两餐主食，肝泥最好每周1-2次；8个月可以吃全蛋，给些磨牙饼干让宝宝用手拿着吃；9个月可以慢慢减少母乳，鼓励宝宝自己抓食物吃。不要放弃喝奶，养成终身饮奶的习惯。

宝宝每日食盐量：(公斤体重-4公斤)*100mg＝mg／每日

4.1 鸡蛋羹

原料：鸡蛋1个水1/4杯盐200毫克

制法：将鸡蛋打入碗中搅打，加盐；加等量水搅打；放入加凉水的蒸锅岸蒸8-10分钟至凝成羹。

注：要用凉开水调鸡蛋糊，这样不会出现蜂窝。

4.2 番茄蛋羹

原料：鸡蛋1个番茄1/2个水2勺盐200毫克

制法：将鸡蛋搅成糊；将番茄挤出汁过滤；将蛋糊，番茄汁，水，盐搅匀；放入凉水蒸锅内开始蒸8-10分钟。

注：可以分别选用鸡汤，牛奶，果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹。

4.3 蔬菜蛋羹

原料：鸡蛋1个菠菜1棵胡萝卜1/8个盐少许

制法：将鸡蛋搅成糊；菠菜，胡萝卜切碎，放入开水中煮；将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌；加盐后入蒸锅蒸熟。

4.4 肉泥蛋羹

原料：鸡蛋1个肉泥1勺(10克) 水1/4杯盐少许

制法：将鸡蛋搅成糊；加肉泥和盐搅拌；放入锅内蒸熟。

4.5 酸奶蛋羹

原料：鸡蛋1个酸奶1勺牛奶1/4杯糖适量

制法：将鸡蛋搅成糊；加入牛奶搅拌均匀，加盐；放入锅内蒸熟；倒上酸奶。

注：可以在上面放个樱桃做点缀。

4.6 三鲜蛋羹

原料：鸡蛋1个鲜基围虾1只肉泥1勺蘑菇1/2个水1/4杯葱末，姜末少许盐200毫克油少许

制法：将虾剥壳，取出沙线，剁烂；虾泥，肉泥，葱末，姜末搅拌；锅内放油炒熟；鸡蛋搅成糊，加水，加盐，蒸熟；放入虾泥，切碎的蘑菇，搅拌后，再蒸5-8分钟。

4.7 奶油水果蛋羹

原料：鸡蛋1个煮苹果1片黄桃1片香蕉1段淡奶油1勺糖1/4勺

制法：鸡蛋搅成糊，加等量的水搅拌后蒸熟；将水果切成碎块，倒入；奶油，糖搅拌后倒在上面。

4.8 蛋花汤

原料：鸡蛋1个鸡汤1/2杯

制法：鸡汤煮开；鸡蛋搅成糊；将蛋糊慢慢倒入煮沸鸡汤，边倒边搅；最后加糖或盐。

4.9 蛋花鸡汤烂面

原料：鸡蛋1个细面条5根鸡汤1/2杯盐少许豌豆尖少许

制法：将鸡汤煮开后下面条煮软；鸡蛋搅成糊；将鸡蛋糊慢慢倒入煮沸的面条汤；放入切碎的豌豆尖煮烂，再加盐即可。

4.10 蛋花藕粉

原料：鸡蛋1个水1/4杯配方奶1/4杯藕粉1/2勺糖少许

制法：将藕粉加水搅成水淀粉，加水，牛奶搅拌；放入锅内，边煮边搅；将鸡蛋搅成糊；煮沸后淋入鸡蛋糊，边煮边搅；最后加糖。

4.11 双花稀粥

原料：鸡蛋1个菜花1小朵西兰花1小朵米饭1/4碗水1/2杯盐200毫克

制法：将菜花，西兰花，木耳切成碎块；鸡蛋搅成糊；将米饭和水放入锅中，煮沸后小火煮稠；缓慢加入蛋糊，边加边搅。再加入菜花，西兰花，木耳继续煮烂；最后加盐。

4.12 猪肝泥

原料：鲜猪肝30克姜末少许葱末少许盐少许

制法：将猪肝洗净去筋切碎后用纱网过滤；加姜末，葱末，盐拌匀；上屉蒸熟。

注：鸡，鸭，牛，羊的肝都可以，一定在选新鲜的。也可将肝切碎加香油盐蒸熟。

4.13 肝泥酸奶

原料：肝泥1勺酸奶2勺

制法：将酸奶放在碗中；肝泥放在酸奶之上，吃时拌匀。

4.14 番茄猪肝泥

原料：猪肝泥1勺番茄1/2个米粉2勺水1/2杯盐少许

制法：将番茄用开水烫后剥皮，切碎；将米粉用水调和，加碎番茄，肝泥，水搅拌；放入锅中，边煮边搅至煮沸；最后加盐。

4.15 肝泥烂面

原料：肝泥1勺面条6根水1/2杯盐少许

制法：水煮沸，下面条煮沸；加肝泥，盐继续煮至面条变软。

4.16 蔬菜肝泥糊

原料：肝泥1勺稀饭4勺奶2勺胡萝卜泥1勺盐少许

制法：稀饭加入奶调成糊状；上火煮，边煮边搅，至煮沸；加盐，再放入肝泥，胡萝卜泥即可。

4.17 香蕉蜜奶

原料：香蕉1/6根奶1/4杯婴儿蜂蜜1勺

制法：将香蕉切碎碾成泥；奶用文火煮开，加香蕉泥搅拌；最后加蜂蜜拌匀。

4.18 什锦水果粥

原料：草莓1个哈密瓜1小块香蕉1/6根水1/6杯粥1/6碗

制法：将水果切成碎粒；将水加米饭煮至粘稠；加水果拌匀。

4.19 苹果奶粥

原料：苹果1/2个奶1/2杯米饭1/6碗

制法：将苹果削皮去核，切碎块；将米饭，奶放入锅内煮粘稠；最后加入苹果碎块煮2-3分钟。

4.20 牛肉粥

原料：牛里脊2勺(20克) 土豆1/8个牛肉汤1杯米饭1/4碗盐200毫克淀汾少许

制法：将土豆去皮切小碎块；将牛里脊切成肉末，用淀粉拌匀；将土豆块，米饭，牛肉汤放入锅内煮粘稠；将拌好的牛肉末下锅再煮5-8分钟；最后加盐。

4.21 海鲜粥

原料：鲜虾仁1只蟹钳1只米饭1/6碗水1杯盐200毫克姜葱各一小段香菜少许

制法：将鲜虾仁去皮去沙线切碎；蟹钳蒸熟后，去壳，挑出蟹肉切碎；将米饭，鲜虾仁，蟹肉，水，姜，葱入锅煮粘稠；最后加盐，撒上香菜末煮1分钟即可。

4.22 玉米粥

原料：甜玉米粒20粒粥1小碗鸡蛋1/2个糖少许

制法：将甜玉米粒用搅拌机磨碎；将粥，玉米碎粒一起煮粘稠；将鸡蛋打散淋入粥内煮开；最后加糖。

4.23 南瓜奶粥

原料：老南瓜1小片米饭1/4小碗奶1杯糖少许

制法：南瓜去皮，去瓤，切小块；将米饭，南瓜块，奶一起煮粘稠；最后加糖。

4.24 乳酪粥

原料：粥1小碗乳酪5克

制法：将乳酪切成小块；粥煮开，放入乳酪块；融化后关火。

4.25 豆腐脑

原料：南豆腐1/8块水1/4杯盐/糖少许

制法：将水煮沸；加入碾碎的豆腐；煮沸后加盐/糖。

4.26 果汁豆腐脑

原料：西瓜1块南豆腐1/8块水1杯糖少许

制法：用榨汁机将西瓜榨出汁；将南豆腐捣碎并加水煮沸；将糖加入西瓜汁搅拌；将豆腐脑用漏勺捞出后放入西瓜汁。

4.27 豆腐粥

原料：豆腐1/8块米饭1/6碗肉汤1/2杯盐200毫克

制法：将豆腐切成5毫米块状；将米饭，肉汤，豆腐，水加入锅内煮；煮至粘稠加一点盐。

4.28 奶汁豆腐

原料：牛奶1/4杯豆腐1/8块糖/盐少许

制法：将豆腐切成小碎块；牛奶煮沸；把豆腐块放入牛奶中煮沸；加糖/盐。

4.29 酸奶豆腐

原料：豆腐1/10块酸奶1勺草莓1/2勺

制法：将豆腐切成均匀的片；放入开水中煮沸后冷却；将豆腐片捞出摆盘；淋上酸奶和草莓酱。

4.30 水果豆腐

原料：豆腐1/10块香蕉1段熟草莓1个糖少许

制法：将豆腐放入开水中煮沸；捞出放入盘中；将香蕉，草莓分别切碎，拌一点糖；将水果碎块放在豆腐上。

4.31 番茄豆腐

原料：豆腐1/10块番茄酱1勺肉汤1勺嫩芹菜1/3根糖少许淀粉少许

制法：将豆腐放入开水煮沸；捞出放入盘内；将芹菜煮熟后切成末；把番茄酱，肉汤，淀粉，糖放入锅中边煮边搅至煮沸；撒上芹菜末，再淋上番茄汁。

4.32 翡翠豆腐

原料：黄瓜1根豆腐1/10块土豆粉1勺盐少许

制法：将黄瓜少洗净后，用研磨挤出汁来装入碗内；将豆腐碾碎加黄瓜汁，盐，土豆粉搅拌；放入锅内蒸5-10分钟。

4.33 蒸鱼泥豆腐

原料：豆腐1/10块鱼泥1/2勺葱末少许盐少许

制法：将豆腐碾碎；加入鱼泥，葱末，盐拌匀；倒入小碗蒸15分钟。

5 10-12个月婴儿辅食

这个时期的宝宝要一日三餐，可以吃丁块固体食物，以乳类为主渐渐过渡到以谷类食物为主，每日吃2次奶和3顿主食。现在宝宝可以吃的实在太丰富了，妈妈们可以大显身手了。

5.1 软饭

原料：米2勺水4勺

制法：将米淘净后放入焖饭锅；加水后焖熟。

注：最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴。

5.2 枣泥软饭

原料：枣泥1勺米2勺水1/2杯

制法：将米洗净后放入焖饭锅；加水，牛奶后焖熟；开锅后放枣泥。

5.3 豆腐软饭

原料：豆腐1/10块米饭2勺水4勺肉汤2勺紫菜少许芹菜心1根盐少许

制法：将豆腐切成小块，胡萝卜，芹菜心切碎；豆腐，肉汤，米饭，胡萝卜，芹菜心，盐一起放入焖饭锅；焖熟后，加一点紫菜搅拌即可。

5.4 什锦烩饭

原料：小牛肉4勺(20克) 胡萝卜1/8根土豆1/6个青豆4粒牛肉汤1杯米2勺盐少许熟鸡蛋黄1个

制法：将小牛肉切碎；将胡萝卜，土豆削皮切碎；将米，碎牛肉，胡萝卜，土豆，肉汤，青豆，盐放入焖饭锅；焖熟后，加熟鸡蛋黄搅拌即可。

5.5 酱汁面条

原料：细面条8根酱油若干滴水1杯葱末少许花生油少许

制法：将花生油烧热，放入葱末炒香；加几滴酱油后立即加水煮；水开后下入细面条煮软；最后再加几滴酱油调味。

5.6 担担面

原料：龙须面12根水1杯葱末少许盐200毫克香油1滴熟肉末1勺肉汤3勺豌豆尖少许

制法：用花生油将葱末炒香后，加熟肉末拌匀；将水煮开下龙须面，煮烂后捞起放入小碗；肉汤加热，放豌豆尖；面条放入汤中，加盐，香油，撒上肉末。

5.7 鸡丝面片

原料：鸡肉4勺水1杯面片2片油菜心1棵姜1片盐200毫克

制法：将鸡肉切成片加姜，水煮烂；捞出后用手将鸡肉片撕成丝，放回鸡汤锅；将面片下入鸡汤继续煮；将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮；最后加盐。

5.8 土豆饼

原料：小土豆1个面粉1勺牛奶1勺洋葱末少许盐1克油适量西兰花2小朵

制法：土豆煮熟后剥皮，捣成泥；加面粉，牛奶，洋葱末，拌匀，做成小饼；锅中放油加热后放入小饼两面煎熟，入盘；西兰花煮熟，摆盘。

5.9 南瓜饼

原料：南瓜泥3勺面粉2勺糖1勺奶油1勺

制法：将南瓜泥，面粉，糖搅拌；制成小饼；平锅内放入奶油，加热后放入小饼煎熟。

5.10 鱼泥饼

原料：鱼泥1勺面粉2勺水1勺盐200毫克葱末1/2勺油少许

点缀：香菜少许，樱桃西红柿1个

制法：将鱼泥，面粉，水，盐，葱末搅拌成糊状；在锅内放油，加热后，用大勺舀糊摊成小饼；将小饼放入盘内；最后加香菜，樱桃西红柿点缀。

5.11 肉末饼

原料：肉末1勺面粉2勺盐200毫克葱末1/2勺油适量

点缀：胡萝卜花1个香菜1根

制法：将肉末，面粉，水，盐，葱末搅拌均匀，成糊状；锅内放入油烧热后，将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内；慢慢转动，制成小饼煎熟；最后用胡萝卜花，香菜摆盘。

5.12 葱花饼

原料：面粉2勺水2勺葱末1/2勺盐200毫克油适量

制法：将面粉，水，葱末，盐加在一起搅成糊状；把适量的油倒入煎饼锅加热；舀一勺面糊倒入，将饼锅顺时针摇，使饼摊成圆形；饼熟后放入盘中，用黄瓜片点缀。

5.13 鸡蛋饼

原料：面粉2勺鸡蛋1个水1勺盐200毫克油适量

制法：将鸡蛋搅打均匀；加面粉，水，盐继续搅打成糊；在饼锅内加油适量加热；舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅，摇饼锅使蛋糊成薄饼；将薄饼入盘。

5.14 肉馅饼

原料：肉末1勺盐200毫克葱末1勺鸡蛋1个油适量香菜末少许

制法：将肉末，盐，葱末调和成肉馅炒熟；将鸡蛋搅打成糊；饼锅内加油适量加热，倒入鸡蛋糊，转动饼锅摊成蛋饼；把肉馅放入蛋饼中，将蛋饼两边盖在馅上；把熟肉馅饼放在盘中，在饼上撒上香菜末。

5.15 甜发糕

原料：鸡蛋1个白糖1/2勺面粉1勺玉米粉2勺牛奶1勺发粉少许蜡纸1张

制法：将鸡蛋用力打泡，边打边加白糖；将面粉，发粉，牛奶一起加入搅拌均匀；在蒸笼中铺一张蜡纸；将原料倒在蜡纸上；上汽后大火蒸30分钟；取出略冷后切块。

5.16 水果发糕

原料：鸡蛋1个白糖1/2勺面粉2勺牛奶1勺发粉少许蜡纸1张葡萄干2粒水果1小块

制法：将鸡蛋用力打泡，边打边加糖；再加入面粉，发粉，牛奶搅拌均匀；将葡萄干，水果切成小碎块；在蒸锅内铺一张蜡纸；将原料倒在蜡纸上，再撒上葡萄干和水果碎块；上汽后大火蒸30分钟。

5.17 白玉土豆凉糕

原料：小土豆1个蛋清1个面粉1勺发粉少许白糖1/2勺蜡纸1张

制法：将土豆削皮切成薄片，用清水浸泡几分钟；将洗净的土豆片放入蒸笼，蒸半小时后制成土豆泥；将面粉装盘上屉蒸30分钟，凉后擀成细粉；取蛋清加糖，熟面粉，发粉，土豆泥搅拌均匀；在小笼屉内铺一张蜡纸；将原料倒入笼屉，蒸15分钟。

5.18 玲珑馒头

原料：面粉2勺发粉少许牛奶1勺

制法：将面粉，发粉，牛奶和在一起揉匀，放入冰箱15分钟取出；将面团切成3份，揉成小馒头；将小馒头放入上汽的笼屉蒸15分钟。

5.19 小肉松卷

原料：面粉2勺牛奶1勺发粉少许肉松1勺

制法：将面粉，发粉，牛奶揉匀成面团；将面团分成3份，压扁，卷上肉松；上笼屉蒸熟。

5.20 小笼包子

原料：面粉2勺水1勺发粉少许肉馅1勺葱末1/2勺盐少许

制法：将肉馅，葱末，盐调和均匀；将面粉，水，盐和在一起揉匀；把面团分成3 份，擀成包子皮；将肉馅包在包妇皮内；上屉将包子蒸熟。

5.21 鲜肉馄饨

原料：鲜肉末1勺盐少许葱末少许馄饨皮3片肉汤1/2杯紫菜少许

制法：将肉末，盐，葱末拌成肉馅；把肉馅包在馄饨皮内；用肉汤煮馄饨；最后撒上紫菜。

5.22 迷你饺子

原料：鲜肉末1勺香菇1个葱开少许盐少许小饺子皮3个

制法：将香菇切碎和肉馅，盐，葱末调成馅；用饺子皮包肉馅；水开后下饺子，煮熟即可。

5.23 鸡血羹

原料：鸡血1小块鸡汤1/2杯盐200毫克淀粉1勺

制法：将鸡血切成小块；将鸡汤加淀粉，盐搅拌匀；将鸡汤加热，边加热边搅；加鸡血块煮沸后，继续边煮边搅5分钟。

5.24 两色豆腐

原料：豆腐1/10块红豆腐(猪血)25克鸡汤1/2杯淀粉少许盐少许葱末少许

制法：将红，白豆腐切成小块，放入开水中煮沸，捞出入锅；加肉汤，淀粉，葱末放入锅内边煮边搅；煮至粘稠状后加盐。

5.25 豆腐肉丝羹

原料：豆腐1/10块猪肉4勺(20) 泡黑木耳1朵肉汤1/2杯盐200毫克淀粉1勺葱末1/2勺

制法：将豆腐切成细条，黑木耳撕小块；将猪肉切成细丝，用淀粉浆一浆，加葱末；将肉汤，豆腐条，盐，淀粉放入锅内边煮边搅；煮沸后放细肉丝，黑木耳搅拌；煮沸后再继续煮3分钟。

5.26 三鲜豆腐

原料：豆腐1/10块鲜虾仁1只鸡肉泥1/2勺鲜蘑菇1个葱末少许盐少许

制法：将虾仁背脊剪开，取出虾线；将虾仁，蘑菇切碎加鸡肉泥，葱末，盐拌匀；将豆腐切成小块摆在盘内；混合后放蒸屉蒸熟。

5.27 太阳豆腐

原料：豆腐1/8块鹌鹑蛋1个胡萝卜泥2勺淀粉1/2勺葱末1勺油3滴盐200毫克

制法：把豆腐放入盘中，用剜器剜一小坑，把鹌鹑蛋打入小坑中；将胡萝卜泥围在豆腐旁；放入蒸锅蒸10分钟取出；油加热后，将葱末炒香，加盐，加水淀粉搅成稀稠汁，淋在盘中。

5.28 西班牙式煎蛋

原料：鸡蛋1个菠菜1棵土豆泥2勺番茄1/4个洋葱末1勺盐200毫克牛奶1勺

制法：把番茄去皮后切成碎块，菠菜煮软后切成0。5厘米长的小段；鸡蛋打散加牛奶搅拌均匀；黄油放入煎锅加热，加蔬菜炒香，加盐调味；将蛋液倒入，摊成蛋饼即可。

5.29 肉末蒸圆白菜

原料：肉末1勺盐少许葱末少许油适量

点缀：圆白菜叶1片

制法：将圆白菜洗净，放在盘上；把油倒入锅内加热；倒入葱末炒香后，加肉末，盐炒熟；把肉末倒在圆白菜上，放蒸锅里蒸，上汽后蒸3-5分钟。

5.30 奶油菜花

原料：菜花1小朵牛奶1勺淀粉1/2勺盐少许

制法：将菜花切成小块；把菜花加牛奶煮软；最后勾芡，加点盐。

5.31 炒碎菠菜

原料：菠菜1棵油适量盐少许蒜末少许

制法：将菠菜洗净切碎；将油适量倒入炒锅；油热后加蒜末；蒜末炒香后，倒入菠菜迅速翻炒；最后加盐调咸淡。

5.32 虾菇油菜心

原料：香菇2个鲜虾仁3个油菜心3个油适量盐少许淀粉1/2勺蒜末少许

制法：将香菇，虾仁，油菜心切碎；将油加热后加蒜末；蒜末炒香后，倒入原料迅速翻炒；最后勾芡，加盐。

5.33 冬瓜球肉圆

原料：冬瓜1小块肉末1勺葱姜末少许盐少许香菇1个淀粉1/2勺

制法：将冬瓜削皮剜成冬瓜球；将香菇洗净切成碎末后与肉末，盐，葱姜末，淀粉搅拌成肉馅，制成小肉圆；把冬瓜球，小肉圆放入沸水锅中，煮6分钟关火取出，倒入盘内；将锅内肉汤留少许烧热加葱末，加湿淀粉，盐调成薄芡汁，浇上。

5.34 荸荠珍珠小丸子汤

原料：荸荠3个肉末1勺葱末，姜末，香菜末少许盐少许水1/2杯

制法：将荸荠去皮制成珍珠小丸子；将肉末，葱末，姜末，盐调成肉馅，制成小肉圆；水煮沸后下小肉圆，荸荠珍珠煮沸后再煮5分钟；最后加一点盐和香菜末。

5.35 豆腐丸子

原料：豆腐1/8块鸡蛋1/4个葱末1/2勺盐200毫克

制法：把豆腐碾碎；加1/4份鸡蛋汁，盐，葱末搅拌均匀，制成豆腐丸子；放入煮沸的水中煮熟。

5.36 海带细丝小肉圆

原料：海带1小块盐少许肉末1勺葱末，姜末少许水1/2杯

制法：将海带冼净后切成细丝；将肉末，葱末，姜末，盐搅拌成肉馅，制成小肉圆；将水煮沸下肉圆，海带丝；煮沸后再煮5分钟，关火加盐。

5.37 氽鱼片

原料：三文鱼肉25克葱姜末少许淀粉少许盐少许水1杯油1/3杯油1/3勺湿木耳1朵

制法：将三文鱼肉切成薄片，用淀粉浆一浆；将湿木耳切成碎片；将油加热后，倒入葱姜末，炒香后加水煮沸；再倒入浆好的鱼肉片和木耳煮熟；最后加盐调味。

5.38 奶油鱼

原料：三文鱼30克黄油1小勺洋葱1片盐200毫克豌豆尖末1小勺

制法：将盐均匀地涂在鱼身上腌30分钟；将黄油加热，加洋葱末炒香倒在鱼上；把腌制好的鱼放入上汽的蒸锅蒸10分钟；最后撒上豌豆尖末再蒸1分钟。

5.39 红烧碎肉

原料：猪肉25克姜1片酱油适量红糖少许水1/3杯油适量

制法：将猪肉切成碎块；将油加热放红糖炒；炒至糖变色加碎肉，快炒；加水，姜片，酱油，文火煮至肉烂。

5.40 气锅鸡

原料：鸡块100克姜2片盐若干 (两人份)

制法：将鸡块切成小块；用盐将鸡块拌匀；在气锅内放入鸡块和姜片；在高压锅内加水到盖住锅底；把气锅放入高压锅蒸10分钟。

6 沙拉

沙拉是专给11个月以上，已经长出6-8颗牙齿，并且有一定咀嚼能力的宝宝。

6.1 奶油水果球

原料：淡奶油2勺西瓜1块白兰瓜1块猕猴桃1个白糖1/2勺草莓1个

制法：取西瓜，白兰瓜，猕猴桃用剜器剜出西瓜球，白兰瓜球，猕猴桃球，放入盘中；淡奶油加白糖，用搅拌器搅拌5分钟后，浇在果球上；把草莓洗净摆在盘上。

6.2 水果沙拉

原料：罐头黄桃1片苹果1片酸奶1勺樱桃2个荔枝1个

制法：将荔枝剥皮去核切成碎块；将樱桃洗净去核切成碎块；将苹果片，黄桃片切成碎块；将各原料拌在一起，淋上酸奶。

6.3 美式橘子沙拉

原料：橘子6瓣罐头菠萝1片速溶椰子粉1小袋草莓酱1/2勺

制法：去掉橘子瓣的薄皮和核；将菠萝片切成小碎块；用椰子粉分别和橘子，菠萝碎块拌匀；在冰激淋杯中码一层橘子，再码一层菠萝碎块，每层淋草莓酱。

6.4 番茄沙拉

原料：小番茄1个沙拉酱1小勺

制法：将小番茄去皮切成小薄片；摆在盘子里；淋上沙拉酱。

6.5 鸡蛋番茄沙拉

原料：番茄1/4个熟鸡蛋1/4个沙拉酱1勺

制法：将番茄，熟鸡蛋分别去皮切成薄片；两片番茄夹一片鸡蛋码在盘中；最后淋上沙拉酱。

6.6 橘子沙拉

原料：橘子4瓣沙拉酱1勺

制法：将橘子瓣去皮，去核；摆在盘中；淋上沙拉酱。

6.7 英式苹果沙拉

原料：苹果1/4个黄瓜1/4根沙拉酱1勺

制法：将苹果去皮，去核切碎；将黄瓜洗净切成小薄片；摆在盘中，淋上沙拉酱。

6.8 奶油蘑菇沙拉

原料：蘑菇1个土豆1/6个奶油沙拉酱1勺

制法：将蘑菇洗净用水煮熟煮软后切成小碎块；将土豆去皮，切成小块煮烂；把熟土豆块，蘑菇块放在盘子里；淋上奶油沙拉酱。

6.9 酸奶黄瓜沙拉

原料：黄瓜1/4根熟鸡蛋1/2个牛奶1/2勺酸奶1勺

制法：将黄瓜洗净切成小碎块；将熟鸡蛋黄取出放入碗中加牛奶抽打均匀；将熟鸡蛋白切成小碎块放入搅拌匀；将黄瓜碎块倒入后拌匀；淋上酸奶。

6.10 菠菜沙拉

原料：菠菜1根熟鸡蛋1/2个牛奶1/2勺酸奶2勺

制法：将菠菜洗净用开水烫一下，滤干水后切成末；将熟鸡蛋白切成小碎片；将熟鸡蛋黄用牛奶调成糊状，加蛋白片调匀；将酸奶放入盘内；将菠菜末放在酸奶上；最后倒入调好的鸡蛋牛奶。

6.11 胡萝卜沙拉

原料：土豆1/5个胡萝卜1/5根沙拉酱2勺

制法：将胡萝卜，土豆煮熟软；将熟胡萝卜切5片小薄片和小碎块，土豆切成小块；将胡萝卜块和土豆块混合放入盘内；淋上沙拉酱。

6.12 鸡肉沙拉

原料：鸡胸脯肉2勺绿菜花1小朵熟鸡蛋1/2个沙拉酱1勺番茄酱1/4勺

制法：将鸡胸脯煮熟烂后切成碎末；将绿菜花煮熟软后切成碎块；将熟鸡蛋切碎；将沙拉酱和番茄酱调成调味酱；用调味酱将鸡蛋，菜花，鸡胸肉拌匀。

6.13 鱼肉酸奶沙拉

原料：鱼肉2勺(20克) 黄瓜1/4根酸奶1勺沙拉酱1勺

制法：将鱼肉蒸熟后，剔除鱼刺；将鱼肉世切成碎块；将黄瓜洗净去皮后，切成碎块；用酸奶把鱼肉和黄瓜拌匀；淋上沙拉酱。

6.14 意大利通心粉沙拉

原料：意式通心粉6根沙拉酱1勺番茄酱1/4勺干酪粉1/6勺

制法：将通心粉煮熟后切碎；将沙拉酱和番茄酱调成调味酱；将调味酱和通心粉拌匀；撒上干酪粉。

6.15 海鲜沙拉

原料：虾1只熟蟹肉1勺通心粉6根沙拉酱1勺乳酪1/4勺

制法：将虾剥皮取出虾线；将虾和通心粉煮熟切碎；用沙拉酱与蟹肉，通心粉，虾肉拌匀；撒上乳酪。

7 节日套餐

7.1 蛋糕

原料：鸡蛋1个面粉4勺糖1勺黄油1勺奶油适量樱桃1个

制法：将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打出泡，一点一点地加糖；把面粉倒入搅拌均匀；黄油融化涂在模型的纸上，四壁都在涂到，倒入搅拌好的原料；放入170度烤箱烤25分钟即可；将蛋糕取出，挤奶油，摆上樱桃。

7.2 红烧肉茄子

原料：红烧肉3勺嫩茄子1/2个

制法：用烧好的红烧肉切碎；茄子切成小条；将红烧肉和茄条一起放锅内；加少许水，煮至茄子条烂后即可。

7.3 水果拼盘

原料：猕猴桃1/3个草莓2个

制法：将猕猴桃剥皮取1/3个切片，放入盘中；将草莓洗净切片，放入盘子。

7.4 果蔬汁

原料：橙子1个胡萝卜1/3个水1/5杯

制法：橙子切半，挤汁后倒入容器；胡萝卜加水煮5-10分钟后，过滤，倒入同一容器。

一、辅食添加的作用

辅食添加具有两方面的作用，一是添加的营养素弥补单纯奶制品的不足，促进孩子健康生长；二是训练孩子胃肠道功能、咀嚼等生理功能。其中，第一条非常重要。所以，最早添加的辅食应该与孩子生长到4-6个月营养素需求有关。比如：应添加富含铁的辅食。

所以，满4个月后应给孩子添加富含铁的米粉及蔬菜泥等。这些食物不仅容易消化，还具有比较好的味道和形状。米粉只是基础，其中可以添加菜泥、肉泥、肉汤等，但是注意不要添加过多的调味品。

至于锻炼孩子的咀嚼能力，那一定等到孩子的磨牙长出后。否则，咀嚼很难完成。

二、辅食添加的时间

辅食开始添加时间应为满4-6月间，应该最早从满4个月（也就是第5个月）开始。即使母乳非常充足，满6个月也要开始添加辅食。辅食添加过早容易造成过敏、排便异常等问题。希望家长相信自己母乳的营养足够孩子享用至少4-6个月。

注意：4-6个月为辅食添加适应阶段。言外之意，不要过于强求孩子必须进食量。鼓励孩子对饮食产生兴趣，千万不要强迫孩子，以免造成孩子的心理负担。

三、辅食添加的顺序

添加辅食的原则应该是循序渐进。辅食添加量要循序渐进地增多。增加的指标是孩子的接受情况，而不是家长的主观意图。

1、满4个月后，最好的起始辅食应该是婴儿营养米粉（言外之意就是纯米粉）。婴儿营养米粉是最佳的第一辅食，其中已强化了钙、铁、锌等多种营养素，其它辅食所含营养成分都不全面。这样孩子就可获得比较均衡的营养素，而且胃肠负担也不会过重。建议：选用雀巢、嘉宝、亨氏的婴儿营养米粉。

米粉最好白天喂奶前添加，上下午各一次，每次两勺干粉（奶粉罐内的小勺），用温水和成糊状，喂奶前用小勺喂给婴儿。每次米粉喂完后，立即用母乳喂养或配方奶奶瓶喂饱孩子。家长必须记住，每次进食都要让孩子吃饱，使孩子的进食规律不会形成少量多餐的习惯。在孩子吃辅食后，再给孩子提供奶，直到孩子不喝为止。当然如果孩子吃辅食后，不再喝奶，就说明孩子已经吃饱。孩子耐受这个量后，可逐渐增加米粉。

2、孩子6个月后，米粉内可加入一些蔬菜泥。(大约孩子能够耐受米粉2-3周后，可以加上少许菜泥。)

3、7-8个月后可开始加蛋黄、肉泥。鱼汤应该再晚些，以防过敏。

4、大约孩子10个月时可以进行两顿完全辅食喂养。

四、蔬菜的简单制作

蔬菜的简单做法：洗净的蔬菜放入滚开水约1-2分钟后取出，然后剁成菜泥，加入米粉中，混合后一同喂给孩子。最好选择绿色菜的菜叶。另外，也可将土豆、南瓜等蒸成泥，混在米粉中喂给孩子。

要注意胡萝卜的做法：将洗净的胡萝卜切成大块，用少许热油煸炒一下，再放入蒸锅内蒸成泥。这样在蒸的过程中，油就会与胡萝卜素结合，才能保证孩子服用后，身体吸收足够的胡萝卜素。

五、婴儿营养（含辅食添加）的常见问题

婴儿第一辅食不再是鸡蛋黄？

富含铁的鸡蛋黄成为最佳选择，其实是过去的说法。现在比较容易易于孩子吸收，且富含铁的辅食应该是婴儿营养米粉。由于，鸡蛋黄中除了含铁外，还含有一些大分子蛋白质，会导致孩子吸收消化上出现问题，比如便秘等。再者，蛋黄的味道平平，形状干涩，容易引起孩子反感。孩子不爱吃鸡蛋黄是完全可以理解的一件事情。与鸡蛋黄相比，水果或蔬菜泥的味道和形状都容易被孩子接受。蛋黄已经不再是婴儿第一辅食了，目前的婴儿营养米粉才是。因为其中所含营养成分比蛋黄强，而可能出现过敏、便秘等不良反应的机会却比蛋黄小的多。即使这样，我们也建议孩子满4-6个月才需添加辅食。

是否添加米汤和粥？

米汤和粥的营养非常有限，最好添加婴儿营养米粉。

米汤会影响婴儿吃奶。

如何添加果水/汁/泥、菜水/汁/泥？

果汁含有很好的营养，但是喝惯果汁的孩子很难接受白水，这样不利于口腔的清洁。建议孩子满4个月后添加果泥。将果汁换为果泥，鼓励孩子喝白水。诱导孩子喝水，可没有“饥渴疗法”。利用一切机会给孩子喝白水就可以了。（鲜榨的苹果水有些浓，应该加些水才好。鲜榨的胡萝卜水没有什么营养。因为胡萝卜素需要通过油质作为媒介才可吸收。建议：将胡萝卜切成大块，在热油中适当煸炒，再放入蒸锅内蒸成泥状。作为辅食的一部分喂给孩子。）

果泥在两餐之间添加。果泥最好不要与辅食混合，在两餐之间喂养。水果泥应该在两餐之间添加。选择的水果味道不要太重，以免造成孩子对味觉的依赖，出现厌奶和米粉。4个月的孩子可以吃果泥。

菜水的营养价值甚微，主要是蔬菜的色素。我不认为有必要添加。同样添加辅食后可考虑添加菜泥。

有无必要补充铁、锌、维生素D等药物？

婴儿营养米粉是最佳的第一辅食，其中已强化了钙、铁、锌等多种营养素。所以，我不认为非要补充铁、锌等药物。

孩子如果每日配方奶入量多于500毫升，就没有必要添加维生素D了。只要选择的配方奶是真正的婴儿配方奶粉，就不必补充其它营养添加剂（钙、锌、铁等等），当然也不需补充维生素D。

孩子何时可以添加盐？

从理论上来讲，应该是1岁以后。即使那时，也只是极少量。对于宝宝对辅食不感兴趣，可能不是孩子的问题，应该主要是大人的错误所致。比如：早期开始添加果汁；大人吃饭时给孩子尝一些成人食品；给孩子频繁吃保健品或不必要的药物（钙剂、蛋白粉、牛初乳等等）。这样可以诱导孩子的味觉过早发育，造成孩子出现对配方奶或常规辅食（米粉等）不感兴趣。建议家长还是从平常喂养和生活中做起，不要过早给孩子添加盐等调味品。盐摄入过早、过多都会诱发孩子今后成人期出现高血压等疾病。

辅食的添加会加重肠绞痛吗？

孩子是否存在肠绞痛，与添加辅食没有关系。辅食的添加不会加重肠绞痛。

有湿疹（过敏）的孩子辅食添加注意什么？

1岁之内的孩子，特别是目前已有湿疹的孩子不应添加牛奶和相关食品；鸡蛋蛋白；带壳的海鲜；大豆/花生等容易引发孩子过敏的食物。

湿疹的孩子要晚些（至少8个月）开始尝试蛋黄。如果蛋黄不耐受，就要坚决停掉。黄豆浆不能给1岁以内的孩子喝，这样可能会加重过敏——湿疹。

孩子的辅食不要太快地增加品种，这样有助于湿疹的控制。

辅食添加时出现腹泻？

刚开始加蔬菜时特别容易出现拉肚子。家长可以稍停1-2周，再加。最好先给孩子加菜叶做成的菜泥，带孩子适应后再慢慢加起。现在，可以给孩子服妈咪爱+思密达止泻。

孩子不专心吃奶？

吃奶时，妈妈在做什么？是否妈妈的举措，比如说话等干扰了孩子专心吃奶。总之，孩子吃奶时，妈妈不要话太多，应该也在吃东西，或咀嚼东西。通过行为教育孩子现在应该是吃饭。

宝宝如何戒夜奶？

家长最主要的任务是给孩子养成比较规律的喂养。饮食过程不仅是营养素的提供，同时也是行为（饮食行为）的训练过程。已4个月的宝宝应该能够养成每3-4小时一次的喂养习惯。夜间最长无喂养睡眠可达5小时。

给宝宝戒夜奶要从7-8个月开始。我的做法是将奶逐渐变稀，量变少，使孩子对夜奶失去兴趣，就非常容易戒除了。夜间能坚持5-7个小时，应该就非常好了。不必特意进行什么训练。逐渐将喂奶时间调整到晚间和清晨。

0-12个月宝贝喂养大全

在0-12个月时，婴儿需要经历“液体食物—泥糊状食物—固体食物”这样一个喂养过程，特别是以出生后第4、5、6个月的启动阶段为最关键时期。这时，不能只以乳类喂养，必须按时、按量、按食物种类为宝贝及时添加辅助食品。

添加辅助食品不只是让宝贝能够从流质食物过渡到固体食物，满足快速生长发育的需要，防止发生佝偻病、贫血等疾病，而且还有其他重要的生存意义：补充4个月后母乳分泌量及营养成分不足；锻炼咀嚼和吞咽的功能的发育，帮助乳牙萌出；通过进食及接触多种食物，促进语言能力的发展；扩大味觉感受范围，防止日后挑食或偏食行为；为10-12个月时断奶做准备，早期建立均衡而多样化的良好饮食习惯。

第一阶梯：出生至3个月

本阶段喂养要点：

．以母乳或其他乳类喂养为主，从母乳或配方奶中获得充足的热量和营养。

．补充维生素D应从出生后第3周开始。母乳喂养儿每天添加浓鱼肝油滴剂2-3滴，3个月时增至4滴，每天分2次喂食。

．从2个月开始，宝贝能够添加的辅助食品只是富含维生素C的新鲜果汁或果蔬汁，如纯鲜苹果汁、纯鲜橙汁、纯苹果胡萝卜汁等。能更好地促进铁在肠道吸收，防止宝贝发生贫血。

关键词1：母乳喂养

母乳是宝贝的甘泉，特别是3个月内的宝贝更加依赖母乳的滋养。虽然母乳看上去稀稀的，可尝着是甜甜的，这是因为它含有较少的蛋白质和较高的糖分(碳水化合物)。有的妈咪总以为自己的乳汁看上去像水一样，没有营养。看着嗷嗷待哺的宝贝，很多妈咪总担心他们没有吃饱，迫不及待给他们换配方奶。其实，母乳绝对是宝贝最迷恋的美味，任何乳品都无可替代。

关键词2：配方奶粉

在过去的若干年中，在几大婴儿奶粉厂商的合力推广下，母乳化配方奶粉的喂养概念可谓深入人心。很多妈咪出于种种原因，不能完成用母乳喂养宝贝的自然使命，需要依赖奶粉喂养。

喂养Tips：

其实，母乳与其他乳汁的差别是很难用工业化的方法来弥补的。可有时不得不用配方奶粉喂养宝贝时，一定要注意这样一些问题——

．忌高温

母亲的体温是37℃，这大体也是配方奶品中各种营养存在的适宜条件，宝贝的胃肠也好接受。

．忌过浓

浓度高可能会引起宝贝发生腹泻、肠炎。当然，如果太稀也会造成营养不良。

．忌污染变质

配方奶所含的丰富营养，是一种良好的细菌培养基，特别是冲调好的奶粉不能耐受高温煮沸和消毒。所以，在配制过程一定要注意卫生。如果开罐后放过长时间，都会造成污染。

关键词3：鱼肝油

0-3个月的宝贝需要添加鱼肝油，这往往先于钙剂的需要，所以，如果去医院复查别忘记让医生为宝贝开好鱼肝油，并一定询问好合适的用量。

通常，伊可新胶丸每天服用1粒，1岁以下的配方含维生素D为500微克，1岁以上的配方含维生素D为700微克。鱼肝油含有丰富的维生素A、D，能促进宝贝对钙质的吸收利用，保障骨骼、神经发育，每天大约需要400微克的维生素D。但过量服用维生素A、D，也很容易蓄积在身体里，引起中毒反应。因此，在补充鱼肝油时要严格遵守剂量。

喂养Tips：

* 由于配方奶中已补充维生素D，可根据各个品牌配方奶中所含的维生素D量及婴儿奶量，计算是否还需加添多少维生素D。

关键词4：果蔬汁

果蔬汁是妈咪应该为0-3个月的宝贝做的“饭”，像青菜水、橘子汁（按照50%稀释）、番茄汁、西瓜汁、胡萝卜水，甚至山楂水，宝贝都可以开始尝试了。它能带来天然的维生素，对于0-3个月的宝贝来说，母乳中的维生素C已经不能满足他们的需要了。

喂养Tips：

* 2-5个月时先在果汁中兑水，每次喝一汤匙，逐渐增至2-3汤匙。每天上、下午各喂1次，6个月后可饮用纯果汁。

* 果汁加热时间不宜过久，温度不宜过高，以免维生素C被破坏。

* 尽量让宝贝多次、反复尝试不同口味的果汁。因为，均衡的营养来自不同的水果，这样可帮助建立多样化的良好饮食习惯。

* 发现宝贝皮肤过敏或出现腹泻，应暂时停止喂食。

关键词5：水

满月之前，宝贝一般不需要额外补充水分，如果发生发热、出汗多、便秘或母亲奶水不足、人工喂养不足等情况，才需要适当喂些温水，但尽量不要加糖。

1个月以上的宝贝，每天可以定时喂水，或是用果菜水的形式给他们补水。

特殊宝宝的喂养

牛奶过敏的宝宝怎么吃

牛奶过敏的主要原因有二：

．乳糖耐受不良：宝宝的肠道中缺乏乳糖酶，对牛奶中的乳糖无法吸收，所以消化不良。通常此类患儿只有胃肠方面的不适，大便稀糊如腹泻般，如果停止奶水，则症状很快会改善。

．牛奶蛋白过敏：宝宝对牛奶中的蛋白质产生过敏反应，每当接触到牛奶后(尤其是胃肠道最多)，身体就会发生不适症状；各个年龄不论大人小孩皆会有，因为婴幼儿多以牛奶为主食，所以是最容易发生牛奶过敏的时期。因为胃肠最先接触到牛奶，所以牛奶过敏的症状以胃肠方面的不适为最多，如腹泻、呕吐、粪便中带血、腹痛、腹胀等。当牛奶中的蛋白质被胃肠吸收后，随着血流运送到全身的各个器官部位，也会产生不同器官的过敏反应，而有一些其他的症状(如下所列)，但只要停止接触牛奶，这些身体上的不适马上就会消失。

．皮肤方面：约50％-70％易有异位性皮肤炎、起红疹、过敏疹等。

．呼吸方面：约20％-70％有气喘、气管炎、痰多、鼻炎、中耳炎等。

．其他：如过敏性休克、肾脏症候群、夜尿、睡不安宁、烦躁、眼结膜炎、眼皮红肿等。

如确定宝宝为牛奶过敏，最好的治疗方法就是避免接触牛奶的任何制品。目前市场上有一些特别配方的奶粉，又名“医泻奶粉”，可供对牛奶过敏或长期腹泻的宝宝食用。

“医泻奶粉”与一般婴儿配方奶粉的主要区别是：以植物性蛋白质或经过分解处理后的蛋白质，取代牛奶中的蛋白质；以葡萄糖替代乳糖；以短链及中链的脂肪酸替代一般奶粉中的长链脂肪酸。其成分虽与牛奶不同，但却仍具有宝宝成长所需的营养及相同的卡路里，也可避免宝宝出现过敏等不适症状。

第二阶梯：4-8个月

本阶段喂养要点：

4-5个月

．浓鱼肝油滴剂应从每天4滴逐渐增至6滴，分2次喂食。

．菜汁、果汁应从3汤匙逐渐增至5汤匙，分2次喂食。

．开始给宝贝吃煮熟的蛋黄。从1/4只开始，先压碎后放入米汤或奶中调匀后喂食，待适应后增至1/2只。

．从4个月半起，在母乳喂养的基础上，给宝贝添加富含铁的纯米粉（按说明），或每天1汤匙很烂的无米粒稀粥。如果宝贝消化情况良好，从5个月起烂粥增至2-3汤匙，再加上半匙菜泥，分2次喂食。

喂养Tips：

．刚开始添加米粉时可用小汤匙喂食，将米粉送到宝贝唇边吸吮。

．泥糊状食物添加时要由少到多，由一种要多种。

．添加新的食物最好在上午。

．一种食物添加后，最好持续喂3-5天再更换另一种食物。

．宝贝患病时停止添加新食物。

6个月

．从这时起到12个月，浓鱼肝油每天保持6滴左右，分2次喂食。

．菜汁、果汁增至每天6汤匙，分2次喂食。

．煮熟蛋黄增至每天1只，可过渡到蒸蛋羹，每天半只。

．稀粥由稀略增稠些，每天先喂3汤匙，分2次喂食，逐步增至5-6汤匙；也可添加燕麦粉、混合米粉、配方米粉系列。

．在稀粥或米粉中加上1汤匙菜泥，如胡萝卜泥或南瓜泥，稍稍加一点盐。

．如果宝贝吃得好可以减去一次喂奶。

喂养Tips：

．添加新食物时，同时给予几种宝贝熟悉的食物，让他们乐于接受新食物。

．米粉可以混合肉泥、果蔬泥、面条一起喂食。

．这一阶段是宝贝学习咀嚼和喂食的敏感期，尽可能提供多口味食物让宝贝尝试，并把多种食物自由搭配，满足宝贝的口味需要。

7-8个月

．可由半只蛋羹过渡到整只蛋羹。

．每天喂稠粥2次，每次1小碗（约6-7汤匙）。一开始，粥里加上2-3汤匙菜泥，逐渐增至3-4汤匙。粥里可加上少许肉末、鱼肉、肉松（不是一次都加入）。

．开始让宝贝随意啃馒头片（1/2片）或饼干，促进牙齿发育。母乳或其他乳品每天喂3次或2次，但必须先喂辅助食品，然后再喂奶。

喂养Tips：

．宝贝8个月后，可提供一些细小的块状食物强化咀嚼能力。

．食物的营养及口味最好多样化，避免宝贝日后出现挑食的习惯。

４至８月大的宝宝如何喂养

关键词1：米粉

4个月以上的宝贝能消化淀粉类食物了，加之生长发育需要更多的能量，所以需要添加米粉。好在现在的米粉强化了多种微量营养素，使营养功效更加突出。

至于米粉的用量，要结合宝贝的胃口及生长发育的情况，一般每天1-2次，每次按1-2勺添加到奶品中，作为补充。

关键词2：吃蛋黄

蛋黄是4个月以上的宝贝首选的蛋白质类辅食，它的致敏性低，比蛋清或其他蛋白质类食品更加安全。同时，蛋黄中含有铁、卵磷脂、脂肪和蛋白质，营养很好，也很容易咀嚼、消化。

首次添加蛋黄时不妨谨慎一些，从1/8到1/4个开始耐心尝试，确定宝贝没有呕吐、腹泻、湿疹等过敏的表现再逐渐加量。

蛋黄可制作出好多让宝贝垂涎的食物：

1．蛋黄酱

把蛋黄研碎、过滤，加上肉汤、淀粉煮

2．蛋黄菜糊糊

把西红柿、洋葱切碎，扁豆煮软切碎，加些肉汤煮；最后，倒入调匀的蛋黄糊。

关键词3：泥糊糊

泥糊状的食物能帮助锻炼宝贝的咀嚼和吞咽功能。土豆泥、红薯泥、胡萝卜粥、面包粥、饼干糊，以及各种添加少量低纤维蔬菜的粥汤，都是这个阶段应让宝贝尝试的食物。

如果贪图方便快捷，不妨到超市的婴儿食品柜台上看看，那里有许多婴儿辅食产品，可为忙碌的妈咪排忧解难。

关键词4：长牙

在这几个月中，大多数宝贝开始出牙了。这一方面是对孕期和初生阶段哺育成果的检验，一方面是在提示妈咪关注一件事，即开始为宝贝补钙。

一般每天补充100-200毫克元素钙，就能满足宝贝的需要。为宝贝选择钙剂时，关于品种和用量一定要咨询医生的意见。因为各种钙剂的化学成分不一，剂量从几十毫克到数百毫克不等，标注方法也不很统一，非专业人士识别不易。

为了锻炼咀嚼能力，促进乳牙萌出，可给宝贝准备一些烤制的馒头片、饼干等稍硬的点心。

关键词5：吃肉类

4个月以上的宝贝开始显露出“杂食小动物”的本性，他们会喜欢迷人的肉香。因此，如果在食谱中逐步引入鸡肉、鱼肉、鸡肝、虾肉、猪肉等动物性食品是再合适不过的了。鱼泥、鸡肉泥的纤维细，蛋白质含量高，特别是鱼肉含有较多不饱和脂肪、铁和钙，海鱼中的碘含量也很高。适时添加肉类，不论从营养上还是口味上都能带给宝贝全新的感觉。

第三阶梯：9-12个月

本阶段喂养要点：

9-10个月

．从这个时候起，可参考下列程序进食：

早晨6点喂母乳；

上午10点稠粥1碗（大约100-120 毫升），菜泥或碎菜2-3汤匙，蛋羹半只；

下午2点喂母乳（或牛奶）；

下午6点喂稠粥或烂面条（面片）1碗，蛋羹半只，除菜泥外还可在粥中加豆腐末、肉末、肝泥等；

晚上10点喂母乳或牛奶。

．如果宝贝吃得顺利，可少喂1次奶或开始考虑断奶。

喂养Tips：

．宝贝的牙齿已陆续萌出，可给一些酥软的手指状食物，锻炼咀嚼和抓握感。

．当宝贝对添加的食物作出古怪表情时，妈咪一定要耐心，大约接触10次以上宝贝才能接受。

．尽量让宝贝接触多种口味的食物，只有这样他们才更愿意接受新食物。

11-12个月……> > > 何时断奶最好？

．宝贝可以吃接近一般的食品了，如软饭、烂菜（指煮得烂一些的菜）、水果、小肉肠、碎肉、面条、馄饨、小饺子、小蛋糕、蔬菜薄饼、燕麦片粥等，都可给喂食。但蔬菜要多样化，逐步取代母乳或牛奶，使辅助食品变为主食。

．如果正处于春天或秋凉季节，可以考虑断奶。

喂养Tips：

．小肉肠等手指样食物可让宝贝自己抓着吃，增添进食乐趣。

．不可用食物来奖惩宝贝喜不喜欢吃新食物，应借助进食建立亲子关系。

关键词1：上饭桌

9个月后是宝贝建立进餐规律的阶段，他们开始登堂入室，在餐桌上占有一席之地了。他们正式进入离乳期，规律的进食将会慢慢替代乳品的营养地位。经过几个月的辅食添加训练，他们可耐受的食物范围扩大了，常见的食物已不在话下。虽然宝贝在餐桌上仍是个“小麻烦”，但这是让他们领会正常进食规律的一个重要过渡。

关键词2：吃肉菜饭

减少喂奶的次数，让宝贝随餐进食营养更加丰富多样辅食。宝贝的一日饮食不妨这样来安排，早晚母乳各一次，早餐给予肉末菜泥大米粥，午餐搭配碎菜肝末烂面条，下午加些苹果泥和小饼干，晚上**蛋黄鱼羹和碎菜烂饭，是不是看上去挺好吃？

关键词3：每天喝奶

如果辅食添加正常，9-12个月大的宝贝每天应保持饮奶300-500毫升，以满足生长发育的需要。从自然角度来看，虽提倡应坚持哺乳到宝贝满1岁半，但母乳喂哺到这个阶段已远不能满足宝贝的生长发育需要了。

关键词4：味道重不重

许多宝贝长到1岁了还不识五味，因为他们的妈咪担心宝贝的心脏、肾脏功能发育不完善，不敢让宝贝品尝咸、酸、甜、油的食物，当然，未额外添加盐、糖、醋、油等调味品，营养也不会缺乏，添加少许盐、糖、油也不意味着宝贝长大后就一定会成为一个高血压、肥胖、糖尿病的患者。实际上，适当的味觉刺激能够调动宝贝的食欲，甚至可让他们更快乐、更聪明。妈咪不妨以自己的口感作为标准，感到稍稍淡些，宝贝就可以耐受了