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开新贴了！［我的家常菜］~(P7-121楼：包粽子咯~~~+ 泥鳅猪展淮山汤)

26887144美食&下厨

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蓝雨GGDD蓝雨GGDD楼61楼
香煎野生小鱼仔+猪肝炒青瓜

野生小鱼是在乡下的水库鱼塘捞的，这么一小碟已经上千条了吧，加油盐煎香，滋味至今回味无穷！虽说有点残忍…善哉善哉~~
猪肝是很好的补铁圣品，可惜现在的猪…都不太敢买来吃了，某天特意去名声较好的食品公司档口买的猪肝，切片后用加醋的水中泡一会再炒，可以有效去除肝脏内的毒素。
2010/05/19回复
cjlkellycjlkelly62楼
LZ的小鱼仔令我想起了小时候，好怀念啊
2010/05/19回复
新韵新韵63楼
我妈也给我炒了溪虾鱼，也是很少个的，说给我补钙。
2010/05/19回复
恒霖妈妈恒霖妈妈64楼
真巧，昨晚我也做了熘肝尖，是文怡的方子。
2010/05/19回复
蓝雨GGDD蓝雨GGDD楼65楼
cjlkelly:
LZ的小鱼仔令我想起了小时候，好怀念啊
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呵呵，我现在也很怀念那个味道，不知道什么时候有机会再能吃到...
2010/05/19回复
蓝雨GGDD蓝雨GGDD楼66楼
新韵:
我妈也给我炒了溪虾鱼，也是很少个的，说给我补钙。
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哗...准妈就是不同，有特别待遇滴~~
2010/05/19回复
蓝雨GGDD蓝雨GGDD楼67楼
801115:
以前的河鱼一大把,现在连个影都见唔到.甚至连河水都干了.7
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是啊，现在的污染真是...连气候都变异常了...
我们那里也是，河水都是脏脏的经常浮着垃圾，真怀念起我们小时候经常在小河游水的日子...现在哪还有人敢下河...
幸好这些小鱼都是在水库旁的鱼塘捉的，才没被绝种
2010/05/19回复
蓝雨GGDD蓝雨GGDD楼68楼
恒霖妈妈:
真巧，昨晚我也做了熘肝尖，是文怡的方子。
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呵，系挺巧的耶
用醋去毒我也是在她那学滴，嘻嘻~
2010/05/19回复
阿猪妈妈阿猪妈妈69楼
我爱山坑鱼，加小小辣好惹味1
2010/05/20回复
蓝雨GGDD蓝雨GGDD楼70楼
阿猪妈妈:
我爱山坑鱼，加小小辣好惹味1
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嗯，系啊，如果加D辣会更惹味，，可惜家人都不能食辣，搞到自己都快戒辣咯
2010/05/20回复
蓝雨GGDD蓝雨GGDD楼71楼
腐乳香焖羊蹄+偶创的乱配~茄瓜煎蛋

羊蹄是某天买来准备煲汤的，后来怕仔仔嫌有骚味唔饮(偶家弟弟不太喜欢羊骚味)，就变成左呢个焖羊蹄了。放D蔗、马蹄、红萝卜煲稔然后将蔗去掉，再落腐乳等调味再煲一会就OK了。羊蹄的皮皮很多个人认为比一般的羊肉口感更好些，因为偶最中意食皮皮的，哇咔咔~
茄瓜煎蛋是偶乱创的，样子虽丑，但味道还是蛮不错滴，真滴不错喔，JM们可以试试，嘻嘻~
2010/05/20回复
蓝雨GGDD蓝雨GGDD楼72楼
2010/05/21回复
蓝雨GGDD蓝雨GGDD楼73楼
2010/05/21回复
蓝雨GGDD蓝雨GGDD楼74楼
2010/05/21回复
新韵新韵75楼
蓝雨GGDD:
哗...准妈就是不同，有特别待遇滴~~
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但我家婆天天早上给我准备的就是白粥配虾米，吃了一个月，现在我看了都想吐。
2010/05/21回复
恒霖妈妈恒霖妈妈76楼
羊蹄？好吃吗？
2010/05/21回复
蓝雨GGDD蓝雨GGDD楼77楼
九层糕+鸡脚菜干汤

家乡风俗每年的农历四月初八，家家户户都会做两种糕点用来拜神，顺便也满足一下食欲…
一种是甜的鸡C藤糕(之前介绍过了)，另一种就是咸的九层糕了，我是最中意食呢个的了。。呵~
顺便煲了这个鸡脚菜干汤，菜干是自己晒的，加了马蹄、红萝卜、蜜枣，，特清甜~

有必要介绍下九层糕的做法：
1. 粘米粉用温开水兑开成稀糊状，加入已调好味的肉粒、虾米、粟米粒(馅料可随意添减)，加入放许盐调味
2. 煮开一锅水放上蒸架及不锈钢大碟(碟上预先涂上油)，倒入一勺粉糊，加盖蒸约3分钟至熟，再倒入一勺….如此反复操作至蒸完所有的粉糊。
3. 放凉后切块即可食，也可以淋点豉油或稍煎一下更正。
2010/05/27回复
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