华猪妈咪，你系唔系用长帝的CKF-30GU的？
如果系的话，你要测下你个烤箱的温度了，我个个比正常温度高左45度，即系话，如果我教120度，其实已经系165度的啦！

这么说，我的7风也算完美的咯。

我果个系CKF-25B，我估计温度都是偏高的，

之前用150度烤，表面已经比较黑了。

还有烤PIZZA，好快就焦了。

[ 本帖最后由 华猪妈咪 于 2010-5-16 19:05 编辑 ]

我一直在担心如果温度不高的发，蛋糕就不会长高。

你说得对，
8 我第一次用150度烤的时候，发得比较高。但那次蛋白打得不够好，回缩了。
这次120度的长不高，但颜色好看哦。

我也弄不清，为啥会开裂，同样的温度和时间，我烤的，有些时候非常的好一点都不开裂，有时裂些，有时开裂的比较厉害

8 原来这样，我还以为只有我的会开裂呢。

我的烤箱是CKF-30GU，之前用170度。很快就开裂了。。后来改用140-150度。再放一盘水。没开裂啦。

感觉水浴法，是要蛋糕保持100度温度，是这样吗？
哎，想来想去，还是想不明白为什么？8

之前开裂是因为烤箱温度过高了，所以将它调细D。我觉得唔放水都得，因为放左水，个蛋糕就没甘干身。

我都系喜欢干身D噶。

我水又放过,温度都调到好低了但都是开裂的,整左甘多个无一个唔开裂的,晕了!~

原来还是开裂的居多 ，想做完美的7风这么难的呀？

我觉得已经做得很好了，返正都要切开吃的，是否开裂真的那么重要吗？

谢谢妞。。
这个完美太难追求啦，咱只追求组织算了。

已经做得很好

我也是开裂但组织很好就没理他了，反正个个说好还吃光光就好了