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高手来指导下，为什么我的奶油打成豆腐渣状了

2503715美食&下厨

gagama09gagama09只看楼主
我把雀巢奶油冰了后拿出来打，打一阵还好有点摩丝状，但再打多几次就变成豆腐渣状了，怎么打都是这样啦，请问有谁知道是什么问题啊，我是用手动打蛋器打的。
2010/05/18
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laohuanhaolaohuanhao沙发
我觉得是打过头了。
2010/05/18回复
宝宝贝贝宝宝贝贝板凳
打之前有无摇匀它啊？
2010/05/18回复
丫丫lukyabc123丫丫lukyabc1234楼
上次我的也是这样，后来有JM说是温度的问题。要在较低温度下打发。我试过了可以的，就在下面垫袋冰
2010/05/18回复
gagama09gagama09楼5楼
丫丫lukyabc123:
上次我的也是这样，后来有JM说是温度的问题。要在较低温度下打发。我试过了可以的，就在下面垫袋冰
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学习了
2010/05/18回复
虎妞妞虎妞妞6楼
打发过度，油水分离了吧
2010/05/18回复
gagama09gagama09楼7楼
一般要打多长时间啊？电动和手动各自？
2010/05/18回复
飘飘枫雪飘飘枫雪8楼
雀巢的淡奶油我未打发过，真的很难打发
2010/05/18回复
恒霖妈妈恒霖妈妈9楼
打过头了！
2010/05/19回复
我叫林浅浅我叫林浅浅10楼
应该是下面没垫冰打就这样...我都试过,打一会就会变豆腐状了,可之前并没有打到坚挺的状态,所以不是打过头啦
2010/06/29回复
gagama09gagama09楼11楼
现在买了电动的就成功了，但怎么感觉没外边的奶油好吃啊
2010/06/29回复
zzzlllzzzlll12楼
我的也是，浪费了。
2010/06/29回复
濋而濋而13楼
打发过度啦。
2010/06/29回复
mei269mei26914楼
我也是过打出来是这样的，应该是打过头了，
2010/06/29回复
avizhaoavizhao15楼
学习下先。
2010/06/29回复
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