自我感觉，“八珍”的好甜，基本上不用放糖都可以。不过我用的是“致美斋”，比较酸，放糖可自我控制。未用过“海天”。

呵呵....我也是用（致美斋）的，感觉比其它的要好吃，稍稍加一块红片糖，味道就更加好

我之前睇苏GOOD,刚好介绍澳门美食的,其中有讲到那里最好味的街边姜醋,听那个档主话,要放三种糖先最好,即系白糖、红糖和冰糖。

前天刚好煲了，好好味。我是姜批皮切片，猪脚飞水，然后下油在炒锅，油热后先放姜片炒一下，然后倒入猪脚同炒，大概三到五分钟就行了，最后放到沙锅里，加醋刚好浸过猪脚（我用的是八珍，好甜，所以加1/3的水），大火煲滚后，改小火煲两个多小时。刚吃过一碗，流口水了

看来我天生和自己煲的姜醋无缘
前天头晕想吃了
很小心地加热，没让它糊底，
但最后还是让我失望：虽没糊但可能泡久了，又干又硬，咬不动。
早些时候想吃时，发现它还没煮透，也是咬不到。

真好奇，在煲到能吃和泡到硬之间，如何取个平衡点？

可能是身体不壮的原因，很喜欢吃猪脚姜，
但也是身体原因，外面买的不适合我。
姜多了怕辣，
医生叮嘱我少吃鸡蛋。
所以，这样一来，想吃自己喜欢的姜醋，只能自己动手了。
偏又屡战屡败
猪脚、姜和煲都浪费不少了。
谁能告诉我：
飞水后的猪脚，放下去煲多久（连续煲还是每天煲一会？）
就能吃了？