鸡蛋花鸡蛋糖水(33楼有改良过的、75楼有新图)
1751475美食&下厨
鸡蛋花树,载满了我童年的快乐。我小时候,常去郊区一亲戚家串门,她家小院里种满了鸡蛋花树,我总爱上到二楼天台,捡拾那些带着淡淡花香的鸡蛋花,轻轻放进袋子里,带回家,备作煮糖水用。现在,能见到的鸡蛋花树越来越少了,偶尔见到,还是那么心动,捡起一朵把玩,爱看它白中带黄的朴素颜色,爱摸它如鸡蛋般嫩滑,爱闻它淡淡的清香,也想着用它煮糖水的味道。
鸡蛋花是广东凉茶五花茶中的其中一味花,可治疗湿热下痢以及解毒、润肺。两广一带的民间,有采其花晒干泡茶饮的习惯。而我母亲,最喜欢用它煮糖水,煮出的糖水色泽微黄,煮熟了的鸡蛋花还是那样嫩滑,配上鸡蛋,就成了有营养的凉茶型糖水。
初夏,捡到一捧新鲜的鸡蛋花,尤其怀念小时候母亲煮的鸡蛋花糖水,于是请教母亲如何做。母亲详细说明之余,还千叮万嘱:“一定要下多几片姜哦,因为鸡蛋花是寒凉之物。”
带着怀念童年的心情,带着母亲的关怀和叮嘱,甜美的鸡蛋花鸡蛋糖水由我手中诞生了。
材料:新鲜鸡蛋花10朵(改良后为4朵),鸡蛋1只,姜3片,陈皮1小片,冰糖或片糖适量。
做法:鸡蛋先煮熟剥壳备用;鸡蛋花用沸水烫一烫备用;一碗水,放适量糖,煮沸至糖全溶,放姜和陈皮,放入备用的鸡蛋花和鸡蛋,再煮片刻,即可食用。
[ 本帖最后由 小精灵诺诺妈咪 于 2010-6-1 23:37 编辑 ]
2010/05/28
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小精灵诺诺妈咪楼5楼
多谢10楼、11楼提供更多好吃的鸡蛋花糖水吃法,新鲜的、晒干的鸡蛋花都可以用来煮糖水或冲茶饮,不过最好要用干净的鸡蛋花(比如:家里或朋友家种的鸡蛋花树),街边的鸡蛋花很吸尘,千万不要用。
2010/05/28回复
小精灵诺诺妈咪楼6楼
chenlx:
用鸡蛋花来煮汤圆,再放一点点陈皮。很棒的!我第一次在我姑姑家吃,回家后有一次做梦都梦到吃糖水的那份淡淡的花香味。
查看原文 魂牵梦萦就是这样的喽。。。
2010/05/29回复