甜品业　甜品小食多是广州的特色。至20世纪二三十年代，越秀地区更是甜品店众多，其中不少是有特色的店铺。也有沿街挑担叫卖的小贩，深夜长街响起“芝麻糊——绿豆沙——”的叫声，至今仍留在七八十岁老人的脑中。

　　当时最普遍的甜品小食除芝麻糊、绿豆沙外，还有杏仁糊（习惯叫杏仁茶）、番薯糖水，稍高档的有龟苓膏、炖鸡蛋、桑寄生蛋茶、麻蓉汤圆，高档的有双皮奶、姜撞奶等牛奶甜品。

　　长堤西濠口泳陶然甜品店的老板陈锦是老行尊，他是南海大沥人，在广州开有6家甜品店。他的管理办法是：专心业务，亲力亲为；用人唯贤，稳扎稳打；统一大批进货分发使用；市情旺淡各店互相调剂。

　　回民萨汉强开创的萨棠记甜品店是出名的字号，分别在惠爱路（今中山路）、永汉路（今北京路）等地开有多间，门面装修格局一致，店内全用厢座不设散座。该店出售独具特色的食品，一是豆浆，二是蛋糕仔（小蛋糕）。当时市内甜品店只有卖豆腐花，未有出售豆浆，萨汉强首先打出“营养豆浆”招牌，出售的甜豆浆顿时大有吸引力。而用特制铁模具烘制的蛋糕仔，一毫十件，价廉物美，老少咸宜，一推出果然大受欢迎，从此萨棠记之名红火了数十年。

　　自设牧物于河南宝岗的刘国英，在一德路玉子巷开设的南方牛奶公司，晨早派奶上门打下基础后，在南关（今北京南路）设门市部，出售甜牛奶、炖奶等甜品，店内全涂乳白色，只设卡位不设散座，并用收银机，大得白领人士的青睐，生意大盛。不久后又在财厅前昌兴街再开分店，除售甜牛奶、炖奶外，兼售牛奶麦片等甜品，以及面包、蛋糕等食品，生意亦好。

　　罗明在惠福路开设的岭南牛奶公司，也是知名的牛奶公司，他们采用自行车派奶，车两旁挂满牛奶樽的帆布袋上书“岭南牛奶公司”，大起宣传作用。

　　随着牛奶逐渐普及，不少甜品店也推出新款牛奶甜品，如窝蛋奶、奶莲（加进松化莲子）、凤凰奶糊、莲蓉奶露、谷古奶、咖啡奶等。

　　一个城市内甜品店供应品种之多，广州可说是“世界之最”，越秀地区则是全市中的典型。当然，当代人怕血糖高、三脂高，对甜品已无昔日那么大的兴趣，但历史上甜品业为“食在广州”的扬名，也曾作出贡献。

在网上只能找到很小的惠如楼的图片了。

致美斋老店

广州因为大拆大建而消逝的老字号

西关小吃

[ 本帖最后由 nicoleBB 于 2011-2-23 23:18 编辑 ]

N老师介绍广州的饮食历史文化好详细啊！又俾我地重新认识左广州。亦同时俾我发现自己一直闹广州，对广州的变化诸多不满，其实心底里最爱的仍然是广州，呢个生于斯长于斯的地方，最爱的仍然是广州人，我的街坊。。。

咁多西关美食,全部都系我至爱,双皮奶牛杂仲有姜醋,哇,听日先食呢三样

好多旧时的回忆。我同老公都系土著。我地一直都系同女儿讲白话。系酒楼服务员同我讲普通话，我都会继续用白话。广州的文化要靠我地延续

果二、三条粉肠心里唔平衡，成日都系借题发挥、唔放过任何机会踩广州同广州人架啦，咪由得依几条粉肠系度自淫自乐自说自话啰，你睬佢做乜鬼嘢呀，悭翻啖气暖下自己个胃好过啦。
其实依挺人都好可怜，背井离乡系依度揾食，又夜郎自大溶入唔倒依个城市，内心深处极度阴暗同自卑，分分钟都会精神分裂架，真系要避开佢地先避火烛车啊，so,无论佢地如何尖酸刻薄闹广州人唱衰广州，都唔好回佢地噶贴，咪当系只癫狗系度吠啰。
怪唔知得成日都听人话可怜之人必有可恨之处啦。。。v69

继续欣赏广州D靓靓相片，真系好想时光可以倒流。。。

精辟！
讲出左我嘅心声

人身攻击啊

再来顶贴，为我们广州人。
不过好奇怪，我自小就唔中意吃粥，觉得唔饱，又热，唔明白D人点解甘中意吃粥。

[ 本帖最后由 blackhole 于 2011-2-24 08:41 编辑 ]

爱我广州，支持广州！

真的好好听

呵呵   我来了  不是广州人，但是尊重你们维护广州的文化和传统     但也不代表支持你在这个帖子 攻击外地人啊   

如果眼睛没问题   请您翻看下前几页的帖子     326楼  是谁说的  呵呵

353楼   nicoleBB说 我希望到此为止了~！不再说那些刀刀枪枪的了，这帖我找了很多资料一点点码出来，别为了些破事毁了这帖，不值啊！请各方友人高抬贵手，纯欣赏，纯怀旧，纯探讨广州文化好了~！谢谢！！！



我都不是不依不饶的人 既然楼主说事情算完了    只要没人再和我叫嚣    搞个人攻击        我也只在这个我喜欢的帖子里广州未来发展  不做其他行动



楼主    现在  又有人主动挑起事端了啊    在那个帖子没理自然说不过人  

就来这个帖子里说三道四的

素质啊

我一向不怎么针对某个人的   呵呵   不过既然踩我头上

我都要你知道  不要以为四海之内皆你妈，谁都得惯着你！？

来而不往非礼也   送一副对子给您吧  

上联：树不要皮，必死无疑
下联：人不要脸，天下无敌
横批：人至贱无敌

祝您三八节快乐

有只骑哩拐皮厚无比吖,咩系边个帖无道理斗晤赢距过嚟呢度唱距,无人骚距一于死缠烂打咯,车~~~~~

广州本地MM都喜欢N老师呢个帖,广州,我撑你.

我喜欢的诗人谢灵运就是在广州被砍的头！

不知道是在哪个位置？

要是谁知道说一声，

到时去拜祭一下！

元嘉十年（433年）10月谢灵运在广州被处弃市刑（当街斩首），死时仅四十九岁。一代文豪犹如一颗流星，在历史的天空划过一道短暂而耀眼的光芒，倏然而逝。