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靠海吃海,不辞长作潮汕人!!(天涯热点推荐)

17718118美食&下厨

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2010/06/30回复
此木:
我很喜欢吃海鲜呀,在汕头的时候也是天天鱼,还有一种小小的小鱼叫:银鱼,早上用来送粥很好呀!看得我口水直流~~~~~~~~~
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     潮汕银鱼,又叫饶仔。属于银鱼科,生长在近海的上层水域。体小,肉嫩,骨软,味道鲜美。为潮汕一带特产小海鱼。

银鱼(饶鱼)营养价值颇高,富含钙,磷等矿物质,而且味道十分鲜美。市面上的虾酱,也是用银鱼做原料制成的。银鱼因为体积小,不用开膛破肚,吃起来非常方便。银鱼可鲜吃也可干食,鲜吃就有著名的银鱼炒蛋,而晒干的银鱼还有个漂亮的名字——燕干

2010/07/06回复
bonmy1125bonmy1125103楼
‘鹩鹪’是不是读‘liao jiao’的那种壳类啊? 我妈妈刚买了些回来~卖得那人还跟我妈说是大头@@ 生着腌了~ 配粥真的很好吃啊!

弱弱的问一下,金不换是什么东西?香料吗?我家炒薄壳加的那个九层塔,一样的吗??
2010/07/07回复
wyh3916wyh3916104楼
宝宝贝贝:
潮汕话叫胶墙,也是一种贝壳类的。。我也好多年没吃过了。不是说雷话,哈哈。。雷到你啦?
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那位MM说的雷话应该是湛江的雷州话,而不是雷人的雷
2010/07/07回复
wyh3916wyh3916105楼
kerry44:
 五月潮水六月响。潮水一响,螃蟹就呆不住了,要出海产子了。这是螃蟹每年一次必不可少的生命历程,就像燕子每年的冬去春来一样。风动潮响,季节到了,螃蟹集合起来,以一种义无反顾、舍生忘死的大无畏精神开始了生命中最艰难、最危险,也是最后一次的长途跋涉———每一只螃蟹出海产子以后,就会成群结队地死在海边,而它们的幼仔则要等到明年春天,才能沿着父母们走过的路线,重新回归到内陆的淡水中,开始它们自己新的轮回。   螃蟹出海的时候,对居住在海边的人们来说,那是一个丰收的季节。河道上,早就拦满了各式各样、大大小小的围网或罟棚。人们在傍晚下网,到天明收网。收网时,满满的螃蟹拢在一块,就像一团巨大的汽球,精明的小贩早己闻风而动,开着摩托车,带着袋子和箩筐,早早地蹲守在河边,等着收购那些刚上水的螃蟹。每年这个时候的螃蟹是最肥最美的,腴肥螯满、壳青膏黄,圆滚滚、涨鼓鼓。随便你怎么炒、煎、煮、烹,都是上等的佐餐佳品。   潮汕人对于螃蟹认识很多,关于品种,常见的就有肉蟹、膏蟹、赤蟹、花蟹、梭子蟹、田蟹、瘪蟹等等。[图片]
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这里说得螃蟹好可怜!有点心酸的感觉!
人家拼命要出海产子,孩子还没产出已经在半路给渔民们网回去吃掉了
2010/07/07回复
ellen_96ellen_96106楼
wls2009:
有一种壳很薄的叫“鹩鹪”的,就是薄壳吧
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不是,
2010/07/07回复
清茶aye清茶aye107楼
有次去汕头出差,朋友带我到处去尝试特色的海鲜和小吃, 哇!好美味噢!至今我还恋恋不忘!
2010/07/09回复
小耐小耐108楼
写得真好.文字很清新.

我也生长在海边.我们家也是餐餐不可无鱼..

在吃上边,我父亲可谓挑剔.淡水鱼不食,冰冻鱼不食.5

所以,我最爱吃鱼的做法承袭了我父亲的口味.新鲜的,煮的.不加任何配料.只需要倒一碟米醋和新鲜的黄辣椒.新鲜的鱼肉一沾~入口时都想掉泪..着是人间美味.
2010/07/09回复
好羡慕潮汕人啊!
2010/07/09回复
在广州这地方吃点海鱼都不容易啊,又贵又不大新鲜,是很怀念家乡的杂鱼仔,可近年来可贵了
2010/07/09回复
我也喜欢吃海鲜啊。。。次次番湛江都 ,婆家虽然好远,但系想到海鲜大餐~~~~~
2010/07/09回复
心动不如行动,真系想现在就去狂吃一番5
2010/07/09回复
viphungviphung113楼
小时候在陆丰长大,吃海产品也是吃到大的,想起以前真是流口水啊
2010/07/10回复
学习了,支持
2010/07/14回复
溥壳金不换。
呵呵,怀念家乡的味道
2010/07/17回复
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