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想请问一下，做包子和电饭锅蛋糕，是用哪种面粉啊？

340210美食&下厨

wendy妈妈wendy妈妈只看楼主
一直想做包子和蛋糕给爸爸妈妈吃，可是迟迟不敢动手。要考究完才下手。8
请问包子和电饭锅蛋糕用的是低筋面粉还是高筋面粉啊？平时在市场买的普通面粉可以吗？？

无敌感谢各位妈妈！！！
2010/06/22
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azia_yanazia_yan沙发
去超市买那些做馒头的面粉都可以！
2010/06/22回复
wawtswawts板凳
包子要高筋，蛋糕要低筋
2010/06/22回复
阿猪妈妈阿猪妈妈4楼
最理想的：蛋糕用低筋，包子用中筋或高筋（高筋更有嚼劲）。
我现在做什么都用中筋，方便一点，也不影响的。市场卖的普通面粉就是中筋。
2010/06/22回复
炭世界炭世界5楼
学习了!!
2010/06/22回复
红之家红之家6楼
做蒸包如肉包子之类，中筋或低筋都可以，吃着松软些。做烘烤面包的话，用高筋。蛋糕低筋即可。
2010/06/22回复
kawa22008kawa220087楼
请教一下其实,高\中\低筋的面粉有什么区别啊???
2010/06/22回复
candy8217candy82178楼
普通的面粉是不是自发面粉啊
2010/06/22回复
evraevra9楼
candy8217:
普通的面粉是不是自发面粉啊
查看原文
不是。普通的面粉什么也没加，更健康。自发粉加了有助于发酵的助剂。
2010/06/22回复
wendy妈妈wendy妈妈楼10楼
学到了学到了,谢谢各位妈妈啦~~~~
这个星期周末去演练一下~~~
呵呵~~
2010/06/24回复
小园香径小园香径11楼
低筋吧
2010/06/25回复
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低筋面粉除了做蛋糕还能做啥啊？

史上最实用发面技巧！超详细图解！附众友人成功照片！誓要将石头包子变得松软！！

有试过用低筋面粉做面包吗？

低筋面粉哪里有卖？最好是说哪家超市有卖

请教金像高筋和美玫低筋那么贵真那么好用吗？

家里有五斤高筋面粉，没烤箱，请问能拿来做什么？

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