材料:100克芝士,牛油40克,酸奶225亳升,4个蛋,低筋面粉60克,糖60克步骤:1、芝士隔水煮软,慢慢加入酸奶,隔水打发,再加牛油,都是隔热水溶化打发。最后再加蛋黄打发,打发完毕后加入面粉搅拌。2、蛋白+糖60克打发至硬性3、步骤1+2,搅拌注意:烤箱预热220度约10分钟,另,需要用烤盘放水,蛋糕模放烤架。局60分钟,160-170度,45分钟时如果蛋糕面焦了,就加放一张锡纸。这次的烤得很成功,表面一点都没裂,放冰箱冷藏一晚后味道更香。