西兰花炒肉片：西兰花切块用开水淖熟，放在碟子周围，肉片炒好放中间（方法同之前干迫梅柳），用沙拉酱绕在西兰花上OK；付皮卷：浸软付皮后剪成块，把红罗卜丝、芽菜、盐腌好的肉丝等包好蒸熟，用生粉开水打涀，盐和味精在打涀时一起加进去炒匀，淋在上面；鸡骨草煲猪横脷：药材铺买赤小豆5克、半两鸡骨草洗净，蜜枣2粒，2片姜，猪横脷一条剪去白色部分切块，全部放一起煲30~60分钟，调味即饮。
[ 本帖最后由 梁仪 于 2010-8-6 14:57 编辑 ]
今餐食勿餸
1166843美食&下厨
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梁仪楼42楼立秋了，有点凉，但暑气还没全消，所以饮食要注意清补、健脾开胃的，煲淮山苡实花胶猪展汤：淮山、苡实各5克（在药材铺买），黄花胶2~3个，猪展一个，2片姜，2个蜜枣，一起煲1小时左右（今餐饮了下餐还可以翻煲，而且花胶翻煲更易入口，如果炖就要早早把花胶浸软剪小块），调味即饮；炒田螺：早上买回螺，无论有无剪尾都用水盘养半天以上，养螺的水盘再加放几粒拍扁的蒜子、一把菜刀，炒的时候洗干净螺，用油、蒜蓉、盐、柱候酱一勺爆香放螺炒至水干（没水气冒出来就是），另加干净水加盖4分钟，加料酒、紫苏再加盖2分钟，开盖加味精炒匀即可；咖喱土豆：土豆切成大拇指一样大小粒状，先用点油盐把土豆炒一炒，加水加盖3分钟，加咖喱再煮3~5分钟OK。
记得小时候，每逢中秋节那晚，我妈就会炒碟螺，给我们边吃边望月亮，据说这样孩子的眼睛长大会很漂亮。
记得小时候，每逢中秋节那晚，我妈就会炒碟螺，给我们边吃边望月亮，据说这样孩子的眼睛长大会很漂亮。
2010/08/07回复
Wicy08
cidre
