材料:鸡腿3只、香葱,芫茜适量,红萝卜、海天生抽、蚝油、芝麻油、绍兴黄酒、鸡精少许、数片姜。做法:1、将鸡腿放入装有足以没过鸡身的凉水的锅中,大火烧开后撇去浮沫;2、加入少许绍兴黄酒,放入和姜片,盖上锅盖烧开转中小火,20分钟左右,鸡熟后捞出晾凉备用;3、将小香葱切末,红萝卜切丝放入碗中,加少许鸡精、生抽和蚝油,拌匀后加少许香油,再次搅拌均匀即可;4、将凉好的鸡撕成小块小条,码在盘中,将上面调好的调味汁淋在上面!食用时将鸡与料汁拌匀就成了!