不知何时开始便疯狂爱上烘焙,上月终于败了烤箱回来,做了生平第一个PIZZA,正啊!原来比P H的还好吃,自己做的就是足料哇,俺最爱的芝士这次可以吃个够了。[ 本帖最后由 呱呱妈妈 于 2010-7-20 18:09 编辑 ]
呱呱妈妈:8寸pizza面饼:高筋面粉70克,低筋面粉30克,水60克,色拉油8克,糖5克,酵母2克,盐2克,奶粉4克pizza馅料:马苏里拉芝士丝120克,意粉酱、虾、培根、火腿、青红椒适量。做法:1.用30克温水溶解酵母。2.将面粉、糖、盐、奶粉混合并拌匀。然后加入酵母水、另一半水及色拉油。揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵一小时左右到变成2倍大。3.在烤盘底部抹上一层色拉油,并将面团擀成比8寸稍大一点的圆形面饼后铺入烤盘,用手将面团推压出一层PIZZA边。4.在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤的时候饼底鼓起来。5.在饼底抹上一层色拉油,继续发酵20分钟。6.面饼刷上意粉酱,均匀撒上一半芝士丝,铺上虾、培根、火腿、青红椒,再撒上一层芝士,放入烤箱中层200度烘烤10分钟后取出,将剩下的芝士铺上面,继续烘烤5分钟即可。7.当当当当…香喷喷的pizza出炉啦。最后在表面撒些芝士粉,更正哦。查看原文我做法差唔多~~点解出来卖相差甘远的~~~7 D粉整到好厚~~不过味道都OK~~条边要五要搽D油或者其他野啊~~放边一层来烤啊~~
msjiji:我做法差唔多~~点解出来卖相差甘远的~~~7 D粉整到好厚~~不过味道都OK~~条边要五要搽D油或者其他野啊~~放边一层来烤啊~~查看原文如果按这个分量来做饼应该不会厚哦。条边我就偷左FENDY大师的师刷了一层蛋液,好脆好香哦。放的是中层烤15分钟,不过最好还是根据自己烤箱的温度来调节。