华猪妈咪
5" />5" /> 上次还有誓神劈愿的保证不擅改烘焙配方，看，我 又犯了。v600" />0" />
不过，，v688" />8" /> 第一次用高筋面粉做面包，我还真做出来了。
8" />8" />君之方，
【高级奶香土司】(450克土司一个)
配料：高筋面粉250克，干酵母1又1/2小勺，黄油30克，鸡蛋30克，盐3克，细砂糖45克，奶粉15
克，水120克。
烘焙：165度，约35分钟
家里无奶粉，有好多纯牛奶。。。我v677" />7" /> 改配方了。
高粉265G，酵母只有6ML，黄油？，鸡蛋30G，盐忘记下了，砂糖45G，纯牛奶170G。
边做边改配方：牛奶120G感觉好干，于是加多些，大约加到170G，感觉差不多就不敢再加了。
黄油30克，感觉好多呀，是我量错了吗？后来只加一半就算了。v699" />9" /> 现在看，可能加了60G。
9揉面的过程：
总结，比上次用普通面粉做肠仔包的轻松，虽然大概用了一个小时，在我放弃的时候，揉累了还没到完全阶段。
我要控诉LILI，是她教我说用普通面粉都能做面包的，结果我用了两个钟头都揉不到扩展阶段。
那晚双手痛得睡不着觉，然后痛了二天。现在用高粉做过之后，感觉差别好大，特轻松。发酵的时候，看着包包越发越大，发到唔清唔楚，
2 挺美滋滋的。想败土司盒却怕不会做面包，还有犹豫当中。哈哈，做面包成功才想败家吧。
不锈钢盆子里垫张油纸，面团本来只有三分一或四分一那么一点点，后来越发越高了。。。
[ 本帖最后由 华猪妈咪 于 2010-7-25 11:40 编辑 ]
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