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清补凉汤水
早两日我家婆买只鸡炖花旗参,剩下那些鸡爪、鸡翼、鸡脖子今日就加块瘦肉煲清补凉汤,具体叫什么名字我也不知道,就知道用一大堆药材加起来煲。
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两个钟头以后。。。。
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鲶鱼焖腐竹
我直接买炸过的腐竹,回来就用清水洗几次,每次都要榨干水分。鲶鱼块拍一些生粉,听说这样比较不粘锅,而且锁住水分,鱼肉比较滑嫩(实际操作确实如此)。
烧热油锅,放姜片爆出香味(姜汁可以辟腥,而且可以防粘锅),放鲶鱼下去煎香两面,然后放腐竹下去,放一点绍酒会香一点,然后放入调味料,包括:蚝油、酱油、豆士、水,然后盖锅盖焖几分钟,看见水分差不多收干就可以放点盐、麻油收火。
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虾酱鱿鱼炒韭菜花
我是把鱿鱼用开水妁一下,再切成鱿鱼圈的,比较好处理。
先爆香姜、蒜蓉,再放虾酱,炒出香味就可以放鱿鱼,炒一下就可以放韭菜花,炒的时候加一点水,知道看见韭菜花转色就可以调味放点盐,就搞定了,这个虾酱的味道很香,做法很简单,而且很好下饭。
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上汤苋菜
就用虾干和蒜蓉煮个青菜,简简单单的,忘记放皮蛋了,不过好在苋菜很嫩。
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虽然都是普通的家常菜,而且由于本人的技术问题,卖相一般,但是家人还是吃光了,好开心,虽然厨房里很热、而且那些油还不停的爆出来,我会继续努力的!!最后来个饭后水果,金肉奇异果,10蚊3个,好甜呢!
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终于上传完了,第一次发贴希望大家不要拍哦!
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