跟我家做的一样，一个夏天吃了N次。

健康的食法，赞一个！

好吃，以前在老家经常吃，来广州后就没吃过了，把这道美味的菜给忘了，楼主勾起了我对往事的美好回忆，明天周末蒸来试试．

很想做都做不好，外面吃的又太油了，一定试试这个方法

我吃亲茄子都咁整噶啦

1、准备材料：白茄子2个（白茄好吃很多，没有白茄就用紫茄吧，紫茄大些，1个就足够了），蒜头，青葱，虾米，瘦肉（可要可不要），酱油或蚝油，油，盐。

2、制作过程：把茄子切成条状，放清水里泡着，不浸下水会变黑的；蒜头切碎；瘦肉切碎；青葱切碎；捞超茄子晾干水，放些盐捞匀，摆放在盘上，上层加蒜头，再铺上虾米、瘦肉，淋点酱/蚝油和油，油不用太多，一小匙足以，然后就可以放到锅里煮了，大约10分钟就可好了，熄火前加上葱花即可。

健康美味的菜.茄子.

我也是将肉爆一下做成肉酱放在茄子上面蒸，不过JP不给我们吃茄子，她说农药多~~

我的最爱啊

好吃好吃