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100%能成功的---【照烧鸡腿饭】

1044670美食&下厨

虽然立过秋了,广州这样的沿海南方根本没有一点秋意,每天还是三十几度,晚晚开空调。这个周末,早上起床的晚,中午就偷懒做了鸡腿饭来吃,再加一碗紫菜汤,又简单又美味。鸡腿饭值得推荐,好吃又简单,除去腌鸡腿的时间,真正做好只需十分钟,想一想这么炎热的天气,十分钟可以做出一顿美味,是多么美的事呀~~    周末一家三口去了《琶州南国书香节》,可惜人太太太多了,进入口的时候小宝被挤的哭了。展厅里也是人潮人涌,带着小宝,根本无法细心选书,一家三口总怕走丢了谁谁,哎,没有啥斩获,基本空手而回。



照烧鸡腿饭

材料

鸡腿3个

腌料:

生抽2大匙   料酒1大匙  盐3G

酱汁:

生抽1大匙  老抽1/2大匙  米酒1大匙  蚝油2大匙  高汤120ML  红片糖10G

做法:

1)将鸡腿洗净,用利刀顺着腿骨剖出一块完整的腿肉

2)用腌料将剖好的鸡腿肉腌制2个小时

3)锅里倒入油烧至五成热时,将鸡腿皮那一面朝下,放入锅里,中火慢慢煎至两面金黄

4)将酱汁倒入锅中,大火煮开后,调小火煮3-5分钟,至汤汁浓稠即可

5)烧好的鸡腿取出,放在干净的熟食砧板上剁成块,码在米饭上,再配上烫好的菜心即可

TIPS:

1)  酱汁中的米酒用料酒也可以替代,如果没有高汤用清水也可以

2)  红片糖换成冰糖也可以,比用普通的白砂糖烧出来的色泽要好看

3)  煎鸡腿时先放有皮的那一面煎,可以防止皮缩


2010/08/27
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goy123goy123沙发
晚上试了,鸡腿做出来颜色成功,基本上与楼主照片差不多,不过味道就不怎么样,呵呵。
2010/08/28回复
goy123:
晚上试了,鸡腿做出来颜色成功,基本上与楼主照片差不多,不过味道就不怎么样,呵呵。
查看原文
点解味道不怎么样?不对味?
我感觉还不错,我家女儿也吃了不少呢,呵~
2010/08/28回复
一个人吃饭的时候,就做这个,简单又美味
2010/08/28回复
zejiazejia5楼
看起来挺不错的哦
2010/08/28回复
留个印先~好味!
2010/08/28回复
送过来给我吃啦!
2010/08/29回复
谢谢分享!
2010/08/29回复
3 正啊
2010/08/29回复
慧MM慧MM10楼
辛苦,美味,支持!!顶上去!!!
2010/08/29回复
梅贵梅贵11楼
看了都感觉肚饿
2010/08/29回复
gchu2gchu212楼
   
2010/08/29回复
请问楼主,买的是什么鸡腿呢,小小的应该容易熟透。
2010/08/29回复
好想吃哦
2010/08/29回复
看了直流口水
2010/08/29回复
卖相不是一般的好,流口水
2010/08/29回复
谢谢分享!
2010/08/29回复
TangledTangled18楼
跟猪扒差不多
2010/08/30回复
学习了。明天买材料
2010/08/30回复
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