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冰皮月饼的问题，大家进来讨论一下吧
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goy123
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ritagz31楼pirciler:
请问下你的水和粉的比例是怎么放的？我今天也是用了你用的粉，200克，放了200克牛奶，可惜搅匀后根本就是散的。成了一块膏！根本捏不了皮！
查看原文我也是放奶的,1:1,做的很好啊,搅匀后要用手抓,不过有人说用水比较晶莹,水放少点更好,约1:0.9
2010/09/16回复
pirciler34楼不行，吸水很快的，一摊开就把牛奶全部吸收了。然后再搅就成一小团，一小团了，根本柔不到一起！浪费了我的粉！我用手捏在一块了，可是要像分面粉团一样的分开一小团揉，就不行了。弄不开了，成了一大团发糕一样的面团了。
[ 本帖最后由 pirciler 于 2010-9-16 23:19 编辑 ]
[ 本帖最后由 pirciler 于 2010-9-16 23:19 编辑 ]
2010/09/16回复
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