小葡萄枝来啦，马上开工了，准备：
1、两个芋头（一斤六两左右），请档主去皮（自己不会去皮呀，而且自己去皮手会痒哦，太难搞啦，呵呵），把芋头切成条状（这个我自己一直就切不好，呵呵，后来想了想，应该是把芋头的四个圆边切掉后，中间部分就可以切成条状了，呵呵，下次再试下）
2、白糖半斤（不想吃太甜的，大概四两就够了，半斤是多了点的，我也没全下呢）
3、葱几根（嫌麻烦的，也可以不要呢，不过有葱叶好看些，有葱味我觉得比较正呢），只取葱叶，不要葱白，将葱叶切成细细的葱珠状
正式上马啦：
1、往炒锅倒入一定的油，油的份量要由芋头的多少决定，妈妈们炸过东西的都知道啦，油热后就放入芋头，我一斤六两的芋头分了两次炸。
2、待芋头炸到外脆内熟即可捞起，表皮有点小黄，呵呵，可用筷子插下试试或者自己试吃（哈，我就试吃了好几块，嘻嘻，忍不住啦）
3、把锅里的油倒出后，不要洗锅，把葱叶放进锅里翻炒下，熟后捞起备用。
4、现在进行最麻烦的步骤，成败在此一决啦！往锅里倒入适量白糖，一点点水，用最慢的火熬，这时要不停地搅拌，直到看到表面起泡，捞起糖水时糖水变很稠。这里有个小秘诀，盛上自来水把糖水滴几滴在水里面，手马上按住糖块，如果按下去时糖块变硬，就表示火候已到，呵呵，这是我妈妈小时候在糖饼店帮忙干活的时候学的：）
5、最后一步，熄火后马上将芋头和葱叶倒入糖水中，不断很快地翻炒，让芋头的每一面都能粘上糖水，一直到糖水冷却后变成糖衣包裹住了芋头。。。大功告成！哇，好美味呀~~~
不上图又会被妈妈们说无图无真相，呵呵，我上网找了张图片，跟我做出来的效果一样的，因为自己切的芋头不好看，不敢拿出来献丑啦，呵呵，等我下次做的时候切得好一些，再补上自己做的图呀，谢谢大家的捧场：）
[ 本帖最后由 小葡萄枝 于 2010-10-5 15:34 编辑 ]
owenhfl
小葡萄枝楼
A-洁
我老家的做法是加糖的时候加入一点点盐，，葱换成香菜叶碎，叫盐酥芋，也是我最爱吃和最拿手的菜
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