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为什么我的奶油老打发不起来

118475美食&下厨

我是烘焙新手  刚学会了做戚风蛋糕  想进一步学裱花  谁知打了几次都不成功 心情真是低落  我用的是雀巢淡奶油  用之前有放冰箱  可打了差不多一个小时也不成功  打了好几罐  真失望  
姐妹是也是用这个牌子的吗   裱花应该用什么牌子啊   奶油应该如何打发啊  请告知  谢谢
2010/10/05
精选回帖
这是我在妈妈网搜索的方法:雀巢淡奶油一定要够冻,最好提起一天放进冰箱,然后打之前提前20分钟放入急冻;用冰水座住来打;  你可以试下加少许奶粉同少少的盐,容器稍微深点,用微波炉送的那个蒸饭的塑料煲打的,四壁比较高,倾斜45度打,很快就能有反应的,   我照着以上办法用手动打蛋器15分钟就打好了,还是在空调房里打的。   裱花不用雀巢,要用安佳的,或者就干脆用金钻。   雀巢的不适合裱花,即使打硬了,一会儿就软了。   裱花,健康点要用动物性脂肪的安佳淡奶油,贪便宜些就用值脂的金钻。   楼主你试一下以上的方法吧,我打了几次都成功。
2010/10/06回复
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自己顶顶
2010/10/05回复
谢谢啦
2010/10/06回复
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