【材料】：纯牛奶250ml、椰子粉15g、琼脂5g、蜜红豆50g、砂糖35g

【做法】：

1、 琼脂用清水浸泡20-30分钟，沥干水分待用

2、蜜红豆在锅内煮熟透，即轻轻一捻就开

3、纯牛奶、椰子粉、砂糖一起放入锅内，小火慢煮边搅拌至完全溶解

4、在椰奶混合液内加入泡开的琼脂，至完全溶解即可关火

5、干净的容器内铺好保鲜膜，先倒入一半的椰奶混合液；静止5分钟至半凝固状态后，铺上一层蜜红豆，最后倒入剩下的椰奶混合液

6、椰奶混合液完全凝固后搬离容器，切块即可

【制作心得】：

1、在加热椰奶混合液的时候、特别是加入琼脂后要小火并不停搅拌，不然很容易粘锅；

2、倒入椰奶混合液到干净容器后，不要离开太久，因为室温下椰奶混合液很容易凝固，要在半凝固状态铺蜜红豆，并加入另外一层椰奶混合液，否则做出来的椰奶糕就会分层的

3、琼脂做出来的糕点比较脆、不像果冻那样有弹性，可以把琼脂换成吉利丁片（粉），做出来的口感应该会更棒