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踏进烘焙之路大半年了,终于做出一个象模象样的生日蛋糕了。
对于今天生日的我来说,实在意义重大。
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废话少说,进主题。
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配方:低粉100克,木糖醇70克,鸡蛋5个,纯牛奶65ML,色拉油40克。(君之方的戚风太软不适合,所以用好好味好老师的配方,再改良出来的)
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1、低粉+油+纯牛奶+蛋黄搅拌均匀成蛋黄糊,先放一边。
2、用无油无水的不锈钢盆子打发蛋白,糖分三次加入,低速-高速,打到硬性发泡。
3、把3分之1的蛋白与蛋黄糊拌匀,再把拌好的蛋黄糊倒入余下的蛋白里拌匀。
4、烤箱150度预热,继续搅拌蛋糕糊。
5、倒入8寸蛋糕模,进烤箱,150度,40分钟。
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做法:
1、木糖醇+奶粉+淡奶油全部倒入不锈钢盆子里打发。
2、现时室温20度左右,低速-高速-低速,打发时间10-12分钟就可完全打发好了。
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1、夹层哈蜜瓜,上层水果装饰,最后裱蛋糕脚跟上层花边。
2、用温水开少量口者喱粉,淋到水果上面,水果看起来更漂亮。(拍完图片才记得做这一步,哈哈
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[ 本帖最后由 华猪妈咪 于 2010-10-30 13:03 编辑 ]