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晒鱼干高手们帮帮忙

36339美食&下厨

伤心中,看到有JM开始晒鱼干,心痒痒,周日买了一条鲩鱼腌了一夜,原条晒,周一周二晒了两天,外面看硬了也快干了,可是鱼皮却鼓起来,我拿下来仔细看,原来里面的肉已经稀稀软软的,有臭味了, 只好扔掉。。。
请教大家:是现在天气不适合?还是鱼肉晒前要划口的呢?还是其它原因呀。。。
2010/11/03
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6 当然是杀了的,开后背,我可能没表达清楚,我的原条是指从头到尾都还在。。。
2010/11/03回复
渺涓渺涓板凳
现在天气不好,不适合,有北风的时候晒,很快干的。
2010/11/06回复
哈?还准备明天去老得那几条回来晒呢
2010/11/06回复
药膳药膳5楼
.最主要还是气候跟腌制的问题
2010/11/07回复
jmgyzjmgyz6楼
肯定是天气问题啦。要拣大北风天气晒,说晒鱼干,其实不是主要靠太阳晒嘅,主要系靠北风风干
2010/11/07回复
用酒整条鱼揸一下,没那么多的苍蝇的
2010/11/07回复
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