简单煲汤就很美味，我家就是简单的猪骨+淮山+蜜枣（两个）这样就OK了～呵呵，前段时间几乎天天买，我家这边是10元/斤～一根就差不多六两重了～这淮山真的比市场里卖的普通大个淮山好吃很多～但削皮后手会很痒很痒～

我星期五买的是1斤11元。我就估计不是铁棍了。

因为看过节目，人家一大男人都掰不断。

我在市场，一拿起来就掰，一下子就断。

店主在我掰之前就说不能掰，切。。我不信邪，我说掰断了我就买单。

真给掰断。。不然咋叫铁棍啊。

不过细的是真比大的好吃，我是用自己煲的鸡汤+胡萝卜+淮山清煲。。几好饮。

据说市场价在35块一公斤。。有理由11块这么便？

我在市场看到有 问了一下 说要25元一斤   好细的一条呢  不知道是不是真的铁棍淮山

功效其实是不一样的，最好的就是河南的铁棍淮山，药效最好，广西的那些根本就只是一个“淮山”的名字

这边市场卖16块一斤，不知道是不是你们说的“铁棍淮山”？很细很细，我总担心削皮后都没了

我一般拿来煲排骨 再放点薏米

我也是。。不过我是用排骨的，煲完后的排骨点酱油好好味又滑。

铁棍准山说那个铁棍两字好象是喻其形，跟硬度无关吧。

对，跟硬度无关！

过几天婆婆过来就可以带些来吃了， 正宗的河南淮山，铁棍山药其实很好吃的，不管是单煮来吃，还是煲汤都很好吃啊，粉粉的，而不是水水的那种。十几块钱应该不是铁棍淮山，一般好象都在二三十块一斤的，和用手指差不多粗细，长长直直的很匀称，看着都很漂亮。

正要找怎么做新鲜淮山呢～
我买的十蚊斤，细的，还没做
炒肉片的话，不知道爽不爽口？我女喜欢爽口的

我娘家的山药才是味道最好的......不过地方小基本在自己地方消化了.

你们搜索一下"瑞昌山药"就知道了.全世界找不到第二家这么好吃的山药了.

铁棍淮山药效很好，健脾的

与硬度有关的呀。

之前中央经济台采访过出产铁棍淮山的种植户的。

一个男的好大只，掰都掰不断的。。

据一位内行人说，普通山药苗也有长得像铁棍山药的，但真正鉴别真假铁棍山药还得看它们的硬度和横截面。原来，因水分含量差异，普通山药整体偏软脆、易折断，而铁棍山药则较硬、不易折断。从两者的断面处看，虽然都是白色的瓤，但普通山药掰开时就“药断丝连”，花纹也很明显；而铁棍山药的表面一掰就分两半，表面细腻。

铁棍淮山皮很薄了，我一般用刀刮掉须根后，用清洁布擦点表皮处理就可以了，正宗的河南铁棍淮山表皮有点暗紫色的，两头是圆的，不是尖尖，我们员村卖18一斤。
我一般煲淮山泥鳅瘦肉汤给儿子喝，止虚汗的，对小孩很有益。

淮山去皮时一定要带胶手套，五是好痒的，

今天刚好就是用这个煲汤，卖的人教我用钢丝球擦下就可以去皮，果然掂。