帖子详情

刚做的电饭煲蛋糕,成功啦

1405398美食&下厨

刚做的电饭煲蛋糕,成功啦
材料:鸡蛋4个,我的鸡蛋大一点的。。低筋面粉4大勺,勺得多高就多高。就是以前用的瓷勺。我一勺有5CM左右高。砂糖3勺,牛奶80ml),盐少许
做法:

1. 蛋黄、蛋白分别装入两个干净、无水、无油的容器里
2. 在蛋黄里加入一勺糖、牛奶80ml,加入低筋面粉4大勺,混合均匀
3. 蛋黄糊混合完全后,就可以开始打蛋白了
4. 在蛋白液里加入少许盐,加两三滴醋,打蛋器高速搅打10秒左右,出现粗泡后开始加入一勺的砂糖;高速打5-8分钟至蛋白糊呈细滑状即可加入一勺的砂糖;再高速打5-8分钟,高速打2分钟后转低速打3-5分钟至蛋白干性发泡,验证蛋白是否充分打发的方法是提起打蛋器,蛋白有个尖尖的、直挺不弯曲的小角,翻过来不会掉就行了。
5. 蛋白充分打发后分3次加入蛋黄糊,用上下翻炒的动左混合面糊,不能画圈,否则会导致消泡影响蛋糕长高或者出炉后回缩。
6. 面糊混合好后倒入涂上油的电饭煲,电饭锅先用预热2分钟,用油摸底,倒入蛋糊盖盖,等5分钟左右,再按快速做饭。跳起起后用布盖住出气口焗15分钟,再按快速做饭一次。。。好了后再等15分钟。。就可以打开了

[ 本帖最后由 sy8sy 于 2010-12-12 00:00 编辑 ]
2010/12/06
全部回帖
DDgirlDDgirl沙发
弱弱的问一句楼主,砂糖是白砂糖吗?牛奶可以是那种纸盒装的吗?
2010/12/10回复
不错,简单易学,留个印先。
2010/12/10回复
我也要秘方~~~
2010/12/11回复
怎么没图解的啊。。。
2010/12/11回复
请教楼主,我也是做四蛋,配方和方法都和你一样,但总觉得80ml牛奶太少了,每次撒了4大勺(每一勺都是有多高堆多高)下去后,就成了面团,无法与打好的蛋白完全融为一体,做出来的蛋糕也就成了蛋饼,咋回事呢?
2010/12/11回复
DDgirl:
弱弱的问一句楼主,砂糖是白砂糖吗?牛奶可以是那种纸盒装的吗?
查看原文
是的

下面的是加了3块的芝士,芝士蛋糕,特别好吃。。吃了芝士蛋糕。。。就不会吃普通蛋糕了。。

[ 本帖最后由 sy8sy 于 2010-12-11 19:20 编辑 ]
2010/12/11回复
5 看着就觉得好美味啊~哪天做给宝宝试试,他很喜欢吃蛋糕,就是怕外面买的有添加剂所以不怎么敢给他吃。
2010/12/11回复
我想知第一个快速做饭15分钟后,用布锔出气口15分钟,同时摁快速做饭,还是锔15分钟之后,再摁快速做饭啊。
我最近正想学,刚学会了做酸奶,经常做啊,受一直表扬,正勤奋好学做好家庭主妇呢
2010/12/11回复
我还想知道,加芝士是那一步添加的?6 我这完全不标准的家庭主妇,炒菜都是乱蒙乱对的
2010/12/11回复
加芝士就是加奶哪一步,用芝士和奶溶合在一起就行了
2010/12/11回复
你好犀利啊,佩服你有这样的手艺。
2010/12/12回复
正   想做啊            
2010/12/12回复
qiaojunqiaojun14楼
等我学下先~~~
2010/12/12回复
琦==琦==15楼
好好啊!!点解我照住步骤但都系失败的
2010/12/12回复
真是不错,想当初自己做,都焦的不成样子了,还没熟,唉!
2010/12/12回复
好想食。。。。
2010/12/12回复
做得真好
2010/12/12回复
我都要秘方啊。
2010/12/12回复
很吸引吖!
2010/12/13回复
猜你喜欢

为了孩子的健康学做个无化学添加剂的戚风蛋糕

大小爱吃咸奥利奥杯子蛋糕----点点盐花出惊喜

用日式不易消泡法做海绵蛋糕

失败多次,这次终于征服了智能电饭锅蛋糕

第一次用电饭煲做蛋糕

哈哈,用智能电饭煲也做出完美蛋糕啦!,已上做法!

热点推荐

早高峰地铁口被共享单车堵死 谁能管管?

40岁后再看婚姻 你还会觉得它值得吗?

顺德民信老铺糖水踩雷?甜到齁

中年女人 那些变美的实用小方法

广州麻友优惠好物群 欢迎进群~

2026装修必进宝藏群 让你省心不踩坑

用心栽种百合,收获满满欢喜

在电信上班不知不觉三年

看似自由自在,实则身不由己

70后,后半生用心过好每一天

有同小区换房的吗?

两个涨价消息

永定土楼:世界遗产里的生活美学

查看更多热点 >

回帖