好想自己做一次，不过身边的同事都不吃生的，怕做出来没人吃。。。。。。

哈哈，藤县鱼生非常好吃的，这个县只有我那个镇的人会做，很多人不敢吃或觉得不好吃的，如果试过，肯定会爱上的呢。

上做法，各位有兴致的妈妈可以在家试。

材料：姜，米醋（我们一般用一包包的梧州米醋），米酒，花生，米粉（我们是用我那里特有的米粉做的），花生油，糖，盐，生抽，糖，紫苏或蕃鬼元西（没有也可，有就更美味了），葱头（可有可无），草鱼。量根据鱼的多少来定哦。

第一步：鱼去鳞去内脏去头，放血，尽量不要碰到水，这步好关键，用刀刮净血水之类，再用干的布弄干净，占板也要弄得很干净哦！直到鱼肉没有一丝血为止。再去骨，斜切片，切出来的鱼片要放在干爽的碗里，一片片的放开。
第二步，炒花生，去皮，再弄碎，放一旁准备。
第三步，炒米粉，变金黄色后再弄碎，放一旁备用。
第四步，热花生油，放凉。
第五步，找一个没有水的盆子，将鱼片放进去，放花生油，搅一下，再将汁弄出来，尽量弄干。
第五步，这个步骤重要哦，把米醋放进盆子里，刚好没过鱼片就好，不动，静放三到四分钟，直到鱼片都变成白色的鱼片，看差不多了，将醋倒出来，尽量弄干。
第六步，放花生油，糖若干，盐，生抽，紫苏，姜片等，抖均匀，再把那些汁倒出来，汁备用（用来拌米粉，将米粉用开水汤熟，捞米粉放干水，再用汁拌着吃）。
第七步，将花生和米粉碎放进鱼片那里拌均匀，即过上碟啦。美味的鱼生就好哦。
第八步，开吃。哈哈




这次做的不够干，米粉和花生弄得不够碎，但味道非常正，如果妈妈网有人敢吃，倒是可以找个时间聚一下，做给你们尝尝。

[ 本帖最后由 pig蚊子 于 2011-1-1 20:21 编辑 ]

我那个镇有，但一般街上吃不到，自家才会做。上次我爸爸做的生了一点，我喜欢吃熟一点的。

亲，用梧州米醋啊！一小包一小包那种啊。我以前在深圳做过一次之后就没有自己做过了，现在身边的人都不吃生的。只有鱼生节回乡下才吃得到。现在家里也很少整了，说太麻烦了，一年大概整三四次的样子。现在超级怀念呢。

好入味的啊，特别好吃。太薄味道很容易做得“熟”过头。打算天气暖点，如果那时候还想着吃的话，我就自己做一次，嘻嘻！

哈哈哈！！！

是接触的人太少了。因为我看到隔离镇的人是直接夹生鱼片在醋里浸一会，再拌着湿的配料吃的，那种我不爱吃，少了很多味。