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土鱿怎么做菜?

34296美食&下厨

网上说,土鱿(鱿鱼干)要用碱水发,家里怎么会有碱水哦,求助各位,想咨询一下干鱿鱼怎么处理?用清水泡可以吗?
2011/01/18
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貌似是要用碱水发吖
2011/01/18回复
碱水是大厨们的做法,家庭的做法可以加上小苏打,步骤也很简单
1.洗净
2.温水1小时
3.加入小苏打,600毫升清水加30克小苏打
4.小苏打泡过6小时
5.清水再泡12小时
6.泡12小时就发好了,炒熟了就可以吃了
放在那里,你可以去做其他任何事,加水换水的时间加起来不到10分钟。好的鱿鱼干用清水也可以泡发得很好的,泡的时间稍长点就行了
2011/01/18回复
碱水泡过鲜味大减,有时间还是用清水泡发
2011/01/18回复
清水怎么发呀?要多久呀
2011/01/18回复
淘米水也是泡鱿鱼的好方法,原生法
2011/01/20回复
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