分享：烘焙几大原料的保存。。

有个MM短了消息问我。

问我裱花的奶油是用什么牌子。

问我如果奶油一次用不完怎么保存？

其实，我裱花不好，打发奶油总是有时偏有时倚。。有时如果裱的花立体深刻，那一定是偶然的。

因为我经常打过头。

我一直是用安佳和鸟窝（雀＃）这个字不识打，自己发挥想象力吧。

鸟窝我喜欢用来做冰淇淋，做浓汤，意粉。不过现在价格非常不可爱，一盒也要３０元了。

安佳现在是３４，还是挺亲民的价格的。

一般我一盒安佳，做６寸的我会倒４００克的奶油出来做。所以摊下来一盒做二个蛋糕，剩的我一般会用来烤芝士

或搞点意粉啊，土豆泥。

奶油我一般不开那个可以撕锡纸的口，我在另一个角剪一个小口子。每次倒出所需的量后，就尽量挤排出空气，然后用

纸巾和封口夹夹住。一般可以保存二个星期，热天例外。。嘻，热天我都不知扔了多少奶油了。。

这个方法是很多很多知名烘焙人士交流出来所得的。。

烘焙是爱好，我们要用好的原料，但也要考虑性价比嘛。

奶油芝士的保存。

据说也是名博主的保存方法。不过是哪个名博我也不知了，反正是别的好学同学奔走相告的。（现在我已不用此法）

以前我是经常买一大盒，２ＫＧ的奶油芝士的，没办法，那个性价比太高了，逼着做很多很多吃的。

就是把密封盒擦洗干净，用酒精擦试，将芝士分装，然后用保鲜纸包起，再包一层纸巾。

分层放好，冬天一般都保存一二个月，也要考虑自家冰箱的温度和干净度。。越是干净无异味的冰箱环境越能保存得好。

还有一个最好最好的办法。那就是现在很多卖家有卖分装芝士，而且有抽真空的机子，每次不要贪心买太多，最好是分成

２５０克一个真空包装。这样可以保存好久，芝士一点变化都没有哦。。。

至于低粉高粉

我都是用在吉之岛买的那个大胶封盖盒装着。

朱古力类的，无论是片，碎片，还是豆，都是用密封盒保存。

每一样材料都保存得好，放在离地面较高的干燥位置，绝对新鲜！

马苏芝士和黄油我一般一次买一至二斤，都放急冻，平时冷藏会放一斤左右的黄油备用。

果酱类的，每次用都要用干净烘干的勺子挖。开封后尽快吃完。

干果类，一般没烘烤之前就装包装袋里，放在密封盒，烤了之后一般就用个密封小盒装着。随用随取。

鱼胶粉也用密封小罐保存。。

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牛小女沙发

巨讲紧果个是我，因为我已经浪费了很多材料，都是因为贪平，买大件，点知又用5晒，见这位妈妈做的蛋糕那么漂亮，所以请教下。

2011/01/21回复

宝宝贝贝楼板凳

嘻嘻。。如果你实在经常浪费材料。那我是建议你买小盒的了。

虽然贵点，其实我现在也偶尔会买小盒，特别是夏天的时候。

因为做蛋糕做烘焙这事情，虽然是爱好，但爱好还是要由心情支配的。

心情好，可能就像打鸡血一样，天天晚晚做各种花样，不厌倦。

心情不好，动都不想动的时候，只能天天去试那开了封却没用完的奶油。。

试了，还没坏，嗯，过二天再做！如此反复，直到奶油有一天坏了，命运就是往垃圾

桶丢。。。然后就痛心疾首：以后不能再这样浪费。。。。

但生命不息，浪费不止。。。。